A kurkuma kurkuma nem csak gyulladáscsökkentő és antioxidáns, hanem segít megelőzni a rákot és az Alzheimer-kórt, csökkentheti a koleszterinszintjét, sőt segíthet a súlykontrollban és a mentális egészségben is. Valójában Indiában, Ázsiában és Afrikában sok különböző kultúra őrli a kurkuma szárát, és használja a fűszert gyógymódokban az emésztés segítésére, a bőrbetegségek gyógyítására, az ízületi gyulladás enyhítésére és a menstruáció szabályozására. A kurkuma többféle módon is beépíthető az étrendbe, és kezdje azzal, hogy a kurkuma hozzáadásával a már elfogyasztott ételekhez és rágcsálnivalókhoz!
Lépések
Módszer 1 /3: Főzés és fűszerezés kurkuma
1. lépés Kiegészítse a curry ételeket extra kurkumaival
Sok előre kevert curry vagy csomagolt curry étel tartalmaz kurkát, bár a kurkuma mennyisége gyakran meglehetősen kicsi. Egyszerűen csak adjon hozzá több kurkumait! Bár a kurkuma íze megkülönböztethető, nem túl erős - és tökéletesen keveredik a curryvel. Ízlés szerint adjon hozzá kurkuma, de ne feledje, hogy adagonként 1/8 teáskanál jó adag minden ételhez, és valószínűleg nem befolyásolja a sós ízét.
Ne tegye ki a kurkuma hosszan tartó hőhatásának, mert a kurkumin hozzáférhetetlenné válhat túlzott főzéssel. Ennek elkerülése érdekében adjon hozzá kurkuma a főzési folyamat későbbi szakaszában
Lépés 2. Adjon hozzá kurkuma a reggeli tojás
A sült vagy rántotta ideális étel a kurkuma mellé. Használjon kókuszolajat a tojás főzéséhez, mivel a zsír növeli a kurkuma biológiai hozzáférhetőségét, mivel zsírban oldódik, és a kókusz íze jól illeszkedik a kurkuma ízéhez. Ne felejtsen el fekete borsot hozzáadni, és egy kis só segíthet a fűszerek lekerekítésében.
- A tojások remek kísérője a párolt kelkáposzta, amelyet ugyanabban a serpenyőben, ugyanúgy el lehet készíteni, akár össze is rántva!
- A főzési folyamat végén adjon hozzá kurkuma a tojáshoz vagy kelkáposztához, vagy egyszerűen leporolja az ételt.
Lépés 3. Főzzük lencsét kurkuma
Keverjük össze a zöld vagy barna lencsét növényi alaplével vagy vízzel, és főzzük serpenyőben közepes lángon körülbelül 30 percig. 2 csésze lencséhez használjon 1 csésze folyadékot, amelyet használ. A 30 perc vége felé egy serpenyőben egy percig melegítsen egy kevés kókuszolajat, és keverjen hozzá 1 teáskanálnyit minden főtt lencse után. Amikor a lencse elkészült - a lágyság preferenciája szerint - adjuk hozzá a kurkuma és olaj keveréket, valamint némi fekete borsot.
- Főzés közben a lencséhez curryport és paradicsomkonzervet is adhatunk.
- Hasonlóképpen fahéjat és kardamomot is hozzáadhat az olaj és a kurkuma keverékéhez.
- Hozzon létre hasonló ételt csicseriborsóval vagy garbanzo babbal lencse helyett.
4. Szórja meg a kurkuma pörkölt vagy serpenyőben sült zöldségeit
Függetlenül attól, hogy sütőben vagy serpenyőben főzzük, a főtt zöldségekre szórjunk kurkumat, sóval és borssal együtt. A karfiol, a burgonya és az édesburgonya különösen jól illik a kurkuma ízeihez. A zöldségeket akár olajba is dobhatja - lehetőleg kókuszdióba -, mielőtt serpenyőben megsütné vagy ropogósra sütné. A citromhéj és a koriander még tovább fokozza az ilyen ételeket.
5. lépés Készítsen levest kurkuma
Ha már van egy leves receptje, fontolja meg egy kis kurkuma hozzáadását a szakács vége felé. Ha vadászni szeretne egy új levesre, próbálja meg fűszeres sárgarépát és tahini levest készíteni.
- Egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát, amíg megpuhul.
- Helyezze a zöldségeket egy edénybe, és adjon hozzá annyi zöldséglevest, amennyit csak akar.
- Adjunk hozzá őrölt koriandert, köményt, kurkuma és sót a keverékhez, és főzzük néhány percig közepes lángon.
- A főzés végén adjunk hozzá tahini -t és citromlevet, majd díszítsük minden adagot kurkumaporral és egy szál korianderrel.
2. módszer a 3 -ból: Egészséges italok készítése kurkuma segítségével
1. lépés Forraljon fel kurkuma teát
1 teáskanál őrölt kurkát forralunk 4 csésze forrásban lévő vízben 10 percig. Hagyja lehűlni biztonságos hőmérsékletre, és adjon hozzá további fűszereket vagy édesítőszereket. A gyömbér, a méz, a citrom és a cayenne -i bors különösen kellemes kiegészítő.
Ugyanezért a hatásért felforralhatsz egy darab kurkuma vizet is, esetleg egy darab gyömbérrel. Ivás előtt dobja ki a főtt gyökereket
2. lépés. Felverni néhány „arany tejet
” Keverje össze a következő összetevőket: 1 csésze tetszés szerinti tejből, 1 teáskanál őrölt kurkuma, 1 teáskanál szárított gyömbér, 1 teáskanál kókuszolaj és 1 csipet fekete bors. Mikrohullámú sütőben bögrében, vagy serpenyőben melegítse főzőlapon, alacsonyra állítva.
- Ízlés szerint adjon hozzá édesítőszert - különösen a mézet, a fahéjat és a szerecsendiót.
- Hasonlóképpen készítsen kurkuma turmixot ezen összetevők keverésével, banánnal és jéggel.
3. lépés Készítsen gyulladáscsökkentő turmixot
A turmix, a kurkuma, a zöld tea és a bogyós gyümölcsök segíthetnek a gyulladás leküzdésében. Győződjön meg róla, hogy bogyókat - különösen áfonyát, áfonyát és/vagy málnát -, valamint kókuszolajat tartalmaz, hogy biztosítsa a kurkuma felszívódását.
- Keverjen össze 1 csésze zöld teát és 1 csésze bogyót 1 evőkanál (14,8 ml) kókuszolajjal, ½ teáskanál kurkuma, ½ teáskanál gyömbér és 1 teáskanál lenmag chia maggal turmixgépben, banánnal és jéggel együtt.
- A kissé eltérő, ugyanolyan egészséges turmixok elkészítéséhez keverjen össze 1 csésze kókuszdióvizet vagy tejet, egy ¼ avokádót, néhány körtét, almát vagy kivi, ½ teáskanál kurkuma, banán és jég.
3. módszer a 3 -ból: A kurkuma evés egészségügyi előnyeinek maximalizálása
Lépés 1. Keverjen fekete borsot a kurkuma üvegbe
Győződjön meg arról, hogy a kurkuma kurkuminából származó potenciális egészségügyi előnyöket kihasználja, maximalizálva annak biohasznosulását, amely leírja, hogy a szervezet milyen könnyen képes feldolgozni bizonyos tápanyagokat. A kurkumin természetes biohasznosulása meglehetősen alacsony, mivel rosszul szívódik fel, gyorsan metabolizálódik, és többnyire a szervezet eliminálja. Szerencsére könnyedén növelheti a kurkuma biológiai hozzáférhetőségét, ha fekete borssal fogyasztja.
- Készítsen keveréket a két fűszerből, ami körülbelül 3% fekete bors és 97% kurkuma. Ily módon, amikor bármikor kurkumat ad hozzá bármikor, már rendelkezik beépített biológiai hozzáférhetőség-fokozóval.
- Körülbelül ½ teáskanál mixed csésze kurkuma kell, hogy legyen a tökéletes arány.
- Pontosabban, a fekete bors körülbelül 2000%-ban piperint tartalmaz - ez az a vegyi anyag, amely segíti a szervezet kurkumin felszívódását!
2. lépés: Kurkuma hozzáadása olaj alapú mártásokhoz és öntetekhez
Ha a bors nem az Ön dolga, vagy ha más módszert keres a biológiai hozzáférhetőség maximalizálására, keverje össze a kurkuma kókusz-, lenmag- és olívaolajokat. Az egyik oka annak, hogy szervezete ilyen könnyen megszabadul a kurkumintól, az, hogy nem nagyon oldódik vízben, és a zsíros ételek segíthetnek abban, hogy a kurkumin elég hosszú ideig fennmaradjon a rendszerben ahhoz, hogy szervezete fel tudja venni.
- Adjon hozzá néhány gondolat kurkumát az olaj alapú salátaöntetekhez. A felejtés elkerülése érdekében egyszerűen hozzáadhat kurkuma jogot az öltöző palackhoz!
- Megszórjuk a kurkuma egy avokádó, és enni, ahogy van.
Lépés 3. Készítsen kurkuma zöldséges mártást
Keverje össze a kesudiót, a kókuszhúst és az olívaolajat tetszőleges vastagságban a mártáshoz vagy a kenéshez. Mindig adhat hozzá egy kis kókuszvizet a mártás hígításához. Adjunk hozzá fokhagymát, kurkuma és őrölt gyömbér ízlés szerint. Ne felejtsen el hozzáadni fekete borsot!
Fogyassza friss zöldségekkel, különösen édes paprikával, csípős babbal és nyers brokkolival, mivel ezek mind kvercetint tartalmaznak, egy másik tápanyagot, amely növeli a kurkumin biológiai hozzáférhetőségét
4. Lépjen bele kurkuma a kvercetint tartalmazó ételekbe
A kvercetin valójában egy pigment, amely gyakran megtalálható gazdag színekben gazdag élelmiszerekben - beleértve a különféle gyümölcsöket és leveles zöldségeket. Segíti a szervezetet a kurkumin körkörös feldolgozásában, gátolva a szervezetben található természetes enzimet, amely deaktiválja a kurkumint.
- Egyél több sötétvörös vagy kék gyümölcsöt, különösen áfonyát, áfonyát és fekete szilvát. A vörös szőlő, az alma és más bogyók is tartalmaznak kvercetint.
- Készítsen salátákat, amelyek vörös levél salátát, nyers kelkáposztát, cikóriazöldet, nyers spenótot és hagymát tartalmaznak.
- Párosítsa a kurkuma tartalmú ételt vörösborral vagy zöld teával, mivel ezek kvercetint is tartalmaznak.
Videó - A szolgáltatás használatával bizonyos információk megoszthatók a YouTube -lal
Tippek
A kurkuma/kurkumin -kiegészítőt is fogyaszthatja, ha nem akar minden nap kurkumat enni. Mint mindig, beszéljen orvosával, mielőtt étrend -kiegészítőt adna hozzá
Figyelmeztetések
- Ha terhes vagy gyógyszereket szed, beszéljen orvosával és gyógyszerészével a kurkuma étrendbe való felvételéről.
- Ne adjon aktívan kurkuma étrendjéhez, ha bármilyen epehólyag -betegségben szenved.
- A kurkuma elszínezi a ruházatot és az edényeket, ezért óvatosan bánjon a fűszerrel.
- A kurkuma gyógyászati felhasználásával kapcsolatos klinikai vizsgálatokat még be kell fejezni. Míg egyes tanulmányok bebizonyították, hogy az állatok egészségügyi előnyökkel járnak, az emberekre gyakorolt egészségügyi hatásokról szóló tudomány kialakulóban van.
- Ne feledje, hogy a túl sok kurkuma fogyasztása emésztési zavarokhoz, hányingerhez vagy hasmenéshez vezethet. Ha ezen tünetek bármelyike jelentkezik, csökkentse a kurkuma bevitelét.
