Ha azt gyanítja, hogy ételallergiája vagy intoleranciája van, számos kulcsfontosságú módszer létezik az adott élelmiszer vagy élelmiszerek azonosítására, amelyek problémákat okoznak. Kövesse ezeket a lépéseket a lehetséges problémák meghatározásához.
Lépések
Rész 1 /3: Élelmiszernapló vezetése
1. lépés Kövesse nyomon mindent, amit eszik legalább 2 hétig
Ha nem biztos abban, hogy mely élelmiszerek okoznak problémát az Ön számára, tartson étkezési naplót két vagy több hétig. Az élelmiszerek és tünetek nyilvántartása segíthet bizonyos ételek vagy összetevők bizonyos reakciókhoz való társításában. Ha már van elképzelése néhány olyan ételről, amely kellemetlenséget okozhat, kipróbálhatja az eliminációs diétát vagy a hivatalos allergiavizsgálatot az allergológus irodájában.
2. lépés. Írjon le mindent, amit eszik és iszik
Elengedhetetlen, hogy teljes nyilvántartásban legyen minden, amit az étkezési napló heteiben fogyaszt.
- Folytassa a szokásos étrend étkezését, de vigyen magával egy kis jegyzettömböt, vagy használja az okostelefon Jegyzetek funkcióját rágcsálnivalók, automaták vásárlásai és egyéb italok vagy harapnivalók rögzítésére, amelyeket a nap folyamán fogyaszthat.
- Tartalmazza az összes összetevőt. Például, ha zabpehely sütit eszik, írja le az összes összetevőt, vagy mentse el az összetevők listáját, ha a süti bolti. Ez segít meghatározni, hogy melyik étel okoz problémát. Tudnia kell különbséget tenni a zab és a tojás intolerancia között, ha pontosan tudja, hogy mit tartalmaz, és később végez el egy eliminációt és újbóli bevezetést, amennyiben ez biztonságos.
SZAKÉRTŐ TIPP
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist Dr. Katie Marks-Cogan is a board certified Pediatric & Adult Allergist at Clear Allergy based in Los Angeles, California. She is the Chief Allergist for Ready, Set, Food!, an infant dietary supplement designed to reduce the risk of childhood food allergies. She received her M. D. with honors from the University of Maryland. She then completed her residency in Internal Medicine at Northwestern University and fellowship in Allergy/Immunology at the University of Pennsylvania and CHOP.
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist
Our Expert Agrees:
Write down every meal and snack that you eat each day, including the ingredients. You should also write down the date and time of day as well as any reaction you had after eating the foods. Try not to rely on your memory and instead keep detailed notes in an app on your phone or somewhere else. You're more likely to lose track and forget something if you don't immediately write it down.
3. lépés: Óvatosan rögzítse a reakciók időzítését, típusát és súlyosságát
Bizonyos esetekben az ételintolerancia összetéveszthető a tényleges allergiás reakciókkal, és az időbeli reakciók rossz elkövető ételekre utalhatnak.
Írja le a tünetek részleteit, például viszketést, duzzanatot, csalánkiütést, gyomorpanaszokat, hasmenést, hányingert, görcsöket, lázat és a bőr vagy a gyomor -bélrendszer egyéb reakcióit. Ez segít azonosítani az érzékenység típusát és azokat a kezelési technikákat, amelyek a legmegfelelőbbek az Ön élelmiszer -intoleranciájához vagy allergiájához
4. lépés. Beszélje meg eredményeit dietetikus vagy egészségügyi szolgáltatóval
Miután rendelkezett egy részletes élelmiszernaplóval, megbeszélheti a potenciálisan sértő ételeket táplálkozási szakemberrel vagy allergológussal, hogy azonosítsa az elkerülendő élelmiszereket vagy a reakciók csökkentésének stratégiáit.
Rész 2 /3: Végezzen eliminációs diétát vagy kihívástesztet
1. lépés. Beszéljen orvosával az eliminációs étrendről
Miután alapos információkat gyűjtött össze az étrendjéről és a tüneteiről, és megbeszélte egy egészségügyi vagy táplálkozási szakemberrel, fontolja meg az eliminációs diéta vagy a kihívásteszt elvégzését, hogy pontosan meghatározza az adott élelmiszer -problémákat. Ha bármilyen ételtől anafilaxiát tapasztal, ne kíséreljen meg eliminációs diétát vagy szájon át történő beadást orvos felügyelete nélkül. Ha azonban reakciói jellemzően enyheek vagy leírhatatlanok, az eliminációs diéta vagy a szájon át történő alkalmazás segíthet szűkíteni a lehetőségek listáját.
2. lépés. Válassza ki az eltávolítandó élelmiszerek listáját
Miután gondosan áttekintette az étkezési naplójában a tünetekkel kapcsolatos élelmiszereket, készítsen egy listát azokról az élelmiszerekről, amelyeket teljesen, de ideiglenesen ki kell zárni az étrendből.
Hacsak nem gyanítja, hogy allergia vagy intolerancia van egy nagyon elterjedt összetevővel, például búzával vagy tejtermékekkel szemben, kerülje a napi étrend drámai korlátozását, ha egyszerre legfeljebb 5 egyedi ételt választ ki
Lépés 3. Kezdje az eliminációs diétát úgy, hogy 3-4 hétig szigorúan mellőzi a kiválasztott ételeket
Folytassa az étrend és a tünetek rögzítését ez idő alatt. Ha a tünetek enyhültek vagy eltűntek, adjon hozzá hetente egy ételt az étrendbe, és kövesse a reakciókat.
- Ha az újra bevezetett étel nem okoz reakciót egész héten, húzza át a lehetséges intoleranciák listájáról, és a következő héten vegye be a következő ételt. Folytassa ezt az eljárást, amíg meg nem találja az adott élelmiszert vagy ételeket, amelyek reakciót váltanak ki, kerülje el azokat, és ha a tünetek visszatérnek, hagyja abba a kihívást egy hétre.
- Legyen alapos az élelmiszerek eltávolításakor. Például, ha azt gyanítja, hogy a méz az összetevő, amely tüneteket okoz, ellenőrizze a címkéket a sütemények, szószok, gabonafélék, ízesített diófélék és palackozott teák között. Ha sok előre csomagolt vagy elkészített terméket eszik, mindig ellenőrizze az összetevők címkéjét, hogy nem tudja-e, hogy az élelmiszerek tartalmazzák a lehetséges összetevőt.
Lépés 4. Kövesse nyomon az összes olyan élelmiszert, amely az újbóli bevezetéskor reakciót vált ki
Készítsen listát azokról az ételekről, amelyek tüneteket okoztak, és tartsa távol az ételt a napi étrendtől, amíg meg nem tudja beszélni a reakciókat egy egészségügyi szakemberrel, vagy tesztelni nem tudja az adott ételt.
Ha több összetevőből álló élelmiszer reakcióját tapasztalta, írja le az élelmiszer összes összetevőjét, beleértve az adalékanyagokat, tartósítószereket, színezékeket és táplálékkiegészítőket. Bár az almaszósz, a mustár vagy a szóda tűnhet kiváltó oknak, az elkövető valóban fűszer, élelmiszer -adalékanyag vagy cukorhelyettesítő lehet
5. lépés Ha szükséges, ismételje meg az eljárást, amíg a reakciók el nem tűnnek
Ha továbbra is tapasztalja a tüneteket, bár azok súlyossága vagy gyakorisága csökken, akkor lehetséges, hogy azonosította az elkövetők többségét az étrendjében, vagy elmulasztotta a feldolgozott élelmiszerekben található rejtett kiváltó tényezőket.
- Ha segítségre van szüksége az eliminációs étrend módosításához, forduljon dietetikushoz vagy olyan orvoshoz, mint egy allergológus. Bizonyos esetekben meg tudják vizsgálni a gyanús élelmiszerek listáját és az élelmiszernaplóját, hogy azonosítsák a lehetséges kísérleti területeket.
- Például egy táplálkozási szakember megnézheti a jegyzeteit, és azonosíthatja a szabálysértő élelmiszercsoportokat vagy típusokat (például magvakkal ellátott gyümölcsöket vagy emulgeálószereket mártásokban), a keresztszennyeződést (gyakran dióval vagy gabonával) vagy a hiányos megszüntetést (rejtett források miatt) a szabálysértő összetevőt vagy az összetevők többször közzétett nevét az élelmiszerek címkéin).
Lépés 6. Ha úgy gondolja, hogy intoleranciája van egy ételre, végezzen szóbeli kihívástesztet
A szájon át történő tesztelés során egyetlen ételt kis, de növekvő adagokban kell elfogyasztani, így a növekvő dózisok között idő telik el a reakciók észlelésében. Ha nem észlel reakciót, akkor nagyobb mennyiséget fogyaszt.
- Ha bizonyos ételek fogyasztása során duzzanatot, csalánkiütést vagy anafilaxia tüneteit tapasztalja, ne végezzen orális provokációs tesztet orvos vagy allergiás szakember közvetlen felügyelete nélkül.
- Egyszerre csak egy adott élelmiszert tesztelnek orális provokációs tesztek során, hogy elkerüljék az összetévesztést más lehetséges élelmiszer -érzékenységgel. Ne végezzen hetente egynél több orális kihívást, kivéve, ha egészségügyi szakember felügyeli.
Rész 3 /3: Teszteljen ételallergiát
1. lépés. Ha bizonytalan, és a bizonyosság kedvéért keresse meg a tesztet
Sok esetben nehéz lehet meghatározni az ételintoleranciát. Ha már elvégezte az étkezési napló gyakorlatot és az eliminációs diétát vagy a szájon át történő beadást, egyeztessen időpontot egy allergológussal, aki esetleg képes lesz meghatározni a potenciális allergéneket bőrszúrások vagy vérvizsgálatok segítségével. Emellett az ételallergia és az intolerancia közötti különbségekre is oktathatnak.
Az élelmiszerekre adott enyhe vagy változó reakciók esetén az előzmények felhasználása a diagnózis legfontosabb része
2. lépés. Beszéljen allergológussal, hogy megtudja, szükség van -e bőrszúrási vizsgálatra
A legtöbb esetben a bőrpiszkáló teszteket gyorsan és biztonságosan el lehet végezni egy allergiás szakember irodájában.
A bőrszúrási tesztek során apró mennyiségű potenciális elkövetőt helyeznek a bőr felszíne alá. Ha dudor jelenik meg, ez azt jelzi, hogy érzékeny az adott ételre, ami ételallergia diagnózishoz vezethet
Lépés 3. Kérdezze meg allergológusát, hogy szükség van -e vér allergiás vizsgálatra
A vérallergiás vizsgálat egy kis vérvételt foglal magában, amelyet laboratóriumba küldenek vizsgálatra. Az eredmények elérése több hetet is igénybe vehet.
A vérvizsgálatok és a bőrszúrások segíthetnek annak megállapításában, hogy allergiás -e bizonyos élelmiszerekre. Beszéljen allergológussal, hogy megtudja, hogy bármelyik megfelel -e Önnek
Videó - A szolgáltatás használatával bizonyos információk megoszthatók a YouTube -lal
Tippek
Ha étkezési naplót vezet gyermekének, kérje az iskolai tanárainak segítségét annak biztosítására, hogy gyermeke ne fogyasszon olyan élelmiszereket, amelyekről Ön nem tud
Figyelmeztetések
- Vigyázzon, nehogy ebből hipochonder vadászat legyen. Bizonyos esetekben fennáll annak a veszélye, hogy az öndiagnosztika egyszerűen a vágyálomból következik be, vagy attól, hogy különleges ételintolerancia miatt el akarják különíteni másoktól. Ha kétségei vannak, kérje az ételallergiára szakosodott orvos tanácsát, és ne feltételezze, hogy allergiás.
- Egyes élelmiszerek súlyos allergiás reakciókat okozhatnak, amelyek epinefrin injekciót igényelnek. Ha Ön vagy gyermeke korábban anafilaxiás reakciót szenvedett, ne kísérelje meg önállóan meghatározni az ételallergiát.
