Az ételallergia az immunrendszer védekező reakciója egy adott élelmiszer -fehérjére, amelyet fogyaszthat. Az ételallergiák viszonylag ritkák, a gyermekek 6-8% -át és a felnőttek legfeljebb 3% -át érintik, és enyhe vagy életveszélyes tünetek jelentkezhetnek. De azáltal, hogy megszünteti a kiváltó ételeket és törődik általános jólétével, sikeresen kezelheti ételallergiáját.
Lépések
Rész 1 /2: A kiváltó élelmiszerek kizárása az étrendből
1. lépés: Távolítsa el a konyhából a kiváltó ételeket
Mivel allergiája egy bizonyos élelmiszer következménye, távolítsa el otthonából az élelmiszert tartalmazó termékeket. Ez minimalizálhatja az allergiás reakciót okozó ételek fogyasztásának kockázatát. A leggyakoribb allergiát okozó ételek a következők:
- Tojás
- Tej
- A földimogyoró és a dió, mint a dió
- Búza
- Szója
- Kagylófélék
- Hal
- Dobja el az ételeket, ha nem biztos az összetevőikben. A Food Allergy Research & Education (FARE) a közös allergéneket tartalmazó élelmiszerek hosszú listáját kínálja.
2. lépés. Amikor csak teheti, olvassa el az élelmiszer címkéjét.
Sok kiváltó tényező gyakori összetevő az élelmiszerekben, sőt néhány vitamin is, ezért fontos azonosítani azokat a termékeket, amelyek allergiás reakciót okozhatnak. Olvassa el az élelmiszer- és termékcímkéket, hogy megállapítsa, tartalmaz -e kiváltó élelmiszert a termék. Ne feledje, hogy az amerikai törvények előírják, hogy az amerikai élelmiszergyártók a csomagoláson közöljék a legjobb nyolc allergiás élelmiszert. Érdemes megkeresni az allergének általános kódneveit is, beleértve:
- Kazein, laktalbumin, laktóz, oltó kazein, tejsavó és tagatóz tejhez
- Liszt, einkorn, szeitan, tritikálé, vitális búzasikér, durum búzához
- Albumin, globulin, livetin, lizozim, surimi és vitellin a tojáshoz
- Edamame, miso, natto, shoyu, tamari, tempeh, tofu szója számára
- Glükózamin vagy surimi kagylókhoz
- Mogyorófehérje hidrolizátum földimogyoróhoz
- Halzselatin, nuoc mam, ikra, sashimi, surimi a halakhoz
3. Lépés a kamrában ravasztól mentes ételekkel és alternatívákkal
Még akkor is, ha allergia miatt eltávolítja kedvenc ételeit, feltöltheti a kamrát, és élvezheti az alternatív ételeket, amelyek nem tartalmaznak kiváltó tényezőket. A ravaszmentes ételek és alternatívák használata minimalizálja a reakciót kiváltó étel elkészítésének kockázatát.
- Ha otthon lakik olyanokkal, akik a ravasz ételeket fogyasztják, akkor fontolja meg az élelmiszerek elkülönített tárolását a fertőzésveszély minimalizálása érdekében. Ne feledje, hogy keresztfertőzés is előfordulhat, ezért valószínűleg az Ön érdeke annak biztosítása, hogy a környezetben ne legyen allergiás étel.
- Kérdezze meg a boltokat, hogy kínálnak -e termékeket allergiás embereknek. Például sok üzletben most már van egy búzamentes ételeket tartalmazó rész.
- Használjon alternatívákat a gyakori allergénekre. Néhány példa, amelyet a kiváltó tényezők helyett használhat: rizs vagy zabtejtermékek tejtermékekhez, rizsliszt vagy kukorica alapú termékek búzaallergiához, xantángumi tojáshoz, sült tök vagy napraforgómag mogyoróhoz vagy diófélékhez.
- Ne felejtse el elolvasni az élelmiszerek címkéit, hogy megtudja, hogy a kiváltó okok vagy a közös kódnevek szerepelnek -e a listában. Kerülje a címkézetlen élelmiszereket vagy termékeket.
4. lépés. Írjon étkezési tervet
Az ételek elkészítése biztonságos módja annak, hogy minimálisra csökkentsük a kiváltó ételek fogyasztásának kockázatát. Az étkezések megtervezése nemcsak megelőzheti az allergiás reakciókat, hanem biztosítja azt is, hogy elegendő vitamint és tápanyagot kapjon a jólét fenntartásához.
- Írjon étkezési tervet minden héten. Különös figyelmet kell fordítani azokra az ételekre, amelyeket nem otthon fogyaszt, például ebédre. Csomagoljon ebédet vagy alternatív ételt, ha úgy tetszik. Ha étterembe megy, érdemes megnézni a menüt, mielőtt elmenne, hogy megtudja, mit ehet.
- Ha az allergiája súlyos, előfordulhat, hogy különleges óvintézkedéseket kell tennie annak biztosítására, hogy egyik étel sem a kiváltó ételekkel vagy azok közelében készüljön. Néhány ember számára reakciót válthat ki, ha ugyanazon a környéken tartózkodik, mint a kiváltó étel.
5. lépés. Navigáljon az étteremlátogatásokhoz
Az ételallergia megnehezítheti az étkezést az éttermekben. Sok helyen triggereket tartalmazó termékeket használnak, és allergéneket tartalmazó felületeken készíthetnek ételeket. Hívjon előre, és tegyen fel kérdéseket a menüvel és az elkészítéssel kapcsolatban, hogy minimalizálja az allergiás reakció kockázatát.
- Kérdezze meg a menedzsert, a kiszolgálót vagy a szakácsot, hogy az étterem képes -e kezelni az allergiáját. Érdemes megmagyarázni a kiváltó tényezőket.
- Kérdezze meg, hogy a személyzet képzett -e ételallergiával kapcsolatban, hogy az allergiás személyek számára készült ételt külön helyen, külön edényekkel készítik -e, és kínálnak -e különleges termékeket az allergiásoknak.
- Mindig készüljön fel, ha egy étteremben nincs első választás.
6. lépés. Minimalizálja a keresztszennyeződést
Gyakori, hogy véletlenül kiteszi magát az élelmiszerek kiváltásához a keresztfertőzés révén. Ha éberen figyel arra, hogy mit vásárol, és hogyan tárolja és készíti elő, megelőzheti az allergiás reakciókat.
- Használjon különböző edényeket és előkészítő felületeket, hogy megakadályozza a keresztfertőzést otthonában.
- Fontolja meg saját készülékeinek, például kenyérpirítónak vagy turmixgépnek a beszerzését.
- Az étel elkészítése előtt mosson kezet szappannal és vízzel. Ez gyakran megtisztítja a kezét a szennyeződésektől.
2/2. Rész: Élelmiszer -allergiák kezelése
1. lépés. Forduljon orvoshoz
Ha úgy találja, hogy ételallergiája vagy tünetei rosszabbodnak, vagy nehezen tud megbirkózni velük, egyeztessen időpontot orvosával. Végezhetnek tesztet az Ön számára, beszélhetnek arról, hogyan kell megbirkózni velük, vagy javasolhatnak egy pszichiátert, hogy segítsen.
- Orvosa további allergiás tesztek elvégzését javasolhatja, beleértve a vér- vagy bőrteszteket, az eliminációs étrendet, az étkezési naplót vagy a szájon át történő étkezési kihívást, hogy kiderítse, mi okozza a betegséget.
- Orvosa tesztelheti az élelmiszer -allergiával kapcsolatos egyéb állapotokat is, például: szorongás, depresszió vagy testmozgás.
- Kérdezze meg orvosát, hogy van -e olyan gyógyszer, amely segíthet. Feltétlenül vegyen be minden olyan gyógyszert, amelyet javasolnak vagy felírnak.
- A legjobb kezelés gyakran az elkerülés, ha lehetséges. Ha nem tudja elkerülni az ételt, győződjön meg arról, hogy van egy terve arra az esetre, ha ki lesz téve. A súlyosságtól függően előfordulhat, hogy epinefrin tollat kell viselnie, ha az expozíció anafilaxiás reakciót okozhat.
- Fontolja meg a tanácsadó felkeresését, ha nehezen birkózik meg ételallergiájával.
2. lépés. Forduljon dietetikushoz
Kérje meg orvosát, hogy utalja Önt egy minősített dietetikushoz, ha nehézségei vannak az étrenddel. A dietetikus segít megtanulni felismerni a kiváltó tényezőket, azonosítani és elkészíteni a tápláló alternatív ételeket, és kidolgozni egy étrendet, amely elősegíti az egészségét.
- Keressen dietetikust vagy egészségügyi szakembert, aki élelmiszer -allergiákra szakosodott. Tájékoztatást nyújthatnak a biztonságos ételválasztásról, a rejtett kiváltó tényezőkről, és kitalálhatják az alternatív étkezéseket étkezés közben.
- Ha nem talál dietetikust vagy egészségügyi szakembert, aki ételallergiára szakosodott, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia felsorolja az Ön területén regisztrált dietetikusokat.
3. lépés. Figyelmeztesse az embereket az allergiájára
Ha másoknak tudatja az ételallergiáját, fontos része lehet az állapot kezelésében. Ha nyitott a kiváltó tényezőkre, megelőzheti a kellemetlen helyzeteket vagy kérdéseket, és figyelmeztetheti az embereket az Ön állapotára allergiás roham esetén.
- Tájékoztassa barátait, családtagjait, munkatársait, gondozóit és más fontos személyeket az allergiájáról. Lehet, hogy segíthetnek vészhelyzetben.
- Viseljen orvosi riasztási karkötőt vagy nyakláncot, amely elmagyarázza, hogyan segíthet vészhelyzetben.
Lépés 4. Figyelmen kívül hagyja a társadalmi nyomást vagy stigmákat
Valószínűleg azt fogja tapasztalni, hogy a legtöbb ember megérti az ételallergiáját és szükségleteit. A másoktól érkező társadalmi nyomás vagy megbélyegzés téves információ következménye lehet. Ha megtanulja figyelmen kívül hagyni a negatív reakciókat, segíthet a teljes és aktív élet fenntartásában.
- Kínosnak érezheti magát, ha különleges ételeket és szempontokat kell kérnie. Magyarázza el állapotát, és ne aggódjon mások reakciója miatt. Hagyja figyelmen kívül a negatív reakciókat, amelyek segíthetnek megbirkózni az allergiával.
- A pozitív megerősítések segíthetnek abban, hogy magabiztosabbá és erősebbé váljon, amikor átveszi az egészségét és megelőzi az allergiás mellékhatásokat. Ismételje meg a következő mondatot: „Az, hogy mások mit gondolnak rólam, nem számít.” Ez minimalizálhatja zavarát vagy bűntudatát.
- Újra keretezhet minden negatív energiát, amelyet mélyen lélegzik, ismételje meg a mantát, és gondoljon valami pozitívra, például egy gyönyörű hegy tetején.
- Szeresd és fogadd el magad. Például: „Lehet, hogy ételallergiám van, de nem kontrollálnak. Kimehetek vacsorázni, és eltölthetem a barátaimmal és ismerőseimmel töltött időt.”
5. lépés Csatlakozzon egy támogató csoporthoz
Csatlakozzon egy támogató csoporthoz, és vegyen részt az ételallergiában szenvedőknek szóló rendezvényeken. Mindkettő nem csak feltétel nélküli támogatást nyújthat Önnek másoktól, akik ugyanabban az állapotban vannak, de elképzelésük lehet az állapot különböző aspektusainak kezeléséről is.
- Sok támogató csoport találkozik online. Ha nehéz fizikai helyre eljutni, ez lehet egy lehetőség.
- Vegyen részt rendezvényeken vagy konferenciákon a környéken található ételallergiákról. Ezek elérhetőségeket és információkat nyújthatnak Önnek, hogy segítsenek az adott allergiában. Például a FARE kínálja az Ételallergia tudatosság hetét.
- Tájékozódjon azáltal, hogy nézi az ételallergiásoknak szóló programokat. Például a FARE és a Discovery Channel közelmúltban dokumentumfilmet készített az ételallergiáról.
- A FARE szolgáltatást kínál az élelmiszer -allergiát támogató csoport megkereséséhez a helyi területen.
6. lépés. Készüljön fel a lehetséges támadásokra
Megkönnyítheti az elmédet, ha felkészülsz a nemkívánatos expozíció okozta esetleges allergiás rohamokra. Tájékoztassa az embereket, akikkel kapcsolatban van, allergiájáról vagy sürgősségi gyógyszereiről.
- Ismerje meg az anafilaxia jeleit és kezelését. Minden reakció eltérő lehet az allergénre való érzékenységtől és az expozíció méretétől függően.
- Kérje meg kezelőorvosát, hogy sürgősségi epinefrint írjon fel, ha hajlamos súlyos allergiás reakciókra.
- Vigyen magával vény nélkül kapható antihisztaminokat, ha enyhe allergiás reakciói vannak. A difenhidramin (Benadryl) nagyon hatékony kezelés. Ne feledje, hogy a mellékhatások közé tartozik az álmosság, szédülés vagy rendkívüli zavartság.
- Tájékoztassa az éttermek kiszolgálóit az allergiájáról.
- Készíts cselekvési tervet a támadásokra, és tedd a pénztárcádba vagy a pénztárcádba. Adjon meg információkat arról, hogyan kell gondoskodni rólad, és kit kell hívni vészhelyzet esetén.
Tippek
Soha ne habozzon megkérdezni pincérét, házigazdáját vagy barátait az ételek összetevőiről. Jobb kérni, mint allergiás reakciót okozni
Figyelmeztetések
- Ha súlyos allergiás reakciója van, használja az epinefrinjét, és azonnal forduljon orvoshoz.
- Ha allergiás reakciója van, és képes rá, hívja fel valaki figyelmét, hogy segítsen.
