Az argánolajat általában kozmetikumokkal társítják, és egészséges bőrt és hajat biztosítanak, de kulináris megfelelője is van. Egészségügyi előnyei mellett a kulináris argánolaj mély és diós ízeket és aromákat kínál. Bár nem fogja teljesen helyettesíteni az olívaolajat vagy a növényi olajat, mivel nem melegszik jól, az argánolaj sok étel végén hozzáadhatja az ízt, vagy felhasználható amlou, mandula mártogatásra.
Hozzávalók
Amlou
- 225 gramm (7,9 oz) egész mandula
- ½ teáskanál (3 g) só
- 4 evőkanál (59 ml) méz
- 250 ml (1 csésze) argánolaj
Lépések
1 /2 módszer: Arganolaj használata ételekben
1. lépés Válasszon kulináris argánolajat a kozmetikai argánolaj helyett
A kozmetikai argánolajat haj- vagy bőrápoláshoz használják, és helyileg alkalmazzák. A kulináris argánolaj fogyasztása biztonságos, és hozzájárul a diós ízprofil hozzáadásához az ételhez. Ellenőrizze a címkét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megfelelő olajat vásárol.
- Illatából meg lehet különböztetni a kulináris és kozmetikai argánolajat. A kulináris argánolaj mélyebb diós illatú lesz, mint a kozmetikai olaj.
- A kulináris argánolaj megrendelhető online, vagy megtalálható az élelmiszerboltok külföldi élelmiszer -folyosóin, és körülbelül 100 dollárba kerül egy teljes literért.
Lépés 2. Egyszerre 1 teáskanál (4,9 ml) és 1 evőkanál (15 ml) közötti mennyiséget használjon
Mivel az argánolaj rendkívül drága, takarékosan használja az olajat. Még kis mennyiségben is, az íz megjelenik és érezhető lesz az étkezésben. Egyes ételekhez több olaj juthat, hogy erősebb, diósabb ízt hozzanak létre a mártásokban, mint például a romesco, és fokozzák a hús vagy hal természetes olajjait.
Keverje össze az argán olajat olívaolajjal, hogy finom ízjegyeket adjon hozzá, és megőrizze kínálatát
3. Használja az olajat öntetként vagy csepegtesse az étkezésekhez
Az argánolajat nem használják főzéshez, mint az olívaolajat vagy a növényi olajat, mivel nem bírja a meleget. Az olaj utolsó simításaként való hozzáadása elősegíti az íz hozzáadását az étel tálalása előtt.
- Az arganolajat kenje a süteményekre és a pékárukra, hogy diós ízű legyen.
- A tojás vagy zöldség pirítását befejezzük argánolajjal a mélység növelése érdekében.
- Öltöztesd fel a salátát olívaolaj és argánolaj keverékével, hogy könnyű és ízletes legyen az öntet.
2. módszer 2 -ből: Amlou készítése
1. lépés A mandulát közepes lángon aranybarnára pirítjuk
Száraz serpenyőben főzzük meg a mandulát, amíg aranybarna nem lesz. Gyakran keverje és dobja őket, hogy egyenletesen főzzenek. Ha megfőtt, hagyjuk kihűlni, amíg kezelni nem tudják.
Ebben a lépésben hozzáadhatja a sót, hogy enyhén bevonja a mandulát
2. lépés A diót addig turmixoljuk, amíg finomra nem vágjuk
Tegye a mandulát turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe aprítani. Őrölje őket a lehető legpontosabban, vagy amíg nem kezd pasztához hasonlítani.
A keverés időtartama a turmixgép vagy a konyhai robotgép teljesítményétől függ
Lépés 3. Adja hozzá a mézet és az olajat a turmixgéphez
Folytassa a keverést, miközben hozzáadja a mézet és az olajat. Öntsük az olajat vékony sugárban, amíg el nem érjük a kívánt állagot. Az Amlou hagyományosan inkább folyadék és mártogatós, de kevésbé keverheti össze, hogy a mogyoróvajhoz hasonló kenést kapjon.
Adjunk hozzá egy csipet fahéjat, hogy fűszerezze az amlou ízét
4. lépés. Mártogatóként vagy kenetként tálaljuk
A marokkói kultúrában az amlou -t „khobuz” -al, közel -keleti lepénykenyérrel tálalják, de minden frissen sült kenyér megteszi. Merítse a kenyeret az amlou -ba, vagy használja kenésként.
Próbálja ki az amlou -t kekszek vagy péksütemények tetején az édesség és a diósság kedvéért
Tippek
Annak ellenére, hogy az argánolaj drága, egy teljes palackot kinyújthat egy egész év alatt
Figyelmeztetések
- Néhány ember allergiás reakció miatt irritációt, vörösséget vagy légzési nehézséget szenvedhet. Próbálja ki az olajat a bőrén, hogy lássa, nincs -e káros hatása.
- Győződjön meg arról, hogy kulináris argánolajat használ, és nem kozmetikai argánolajat fogyaszt.
