A glutén egy bizonyos típusú gabonafélékben megtalálható fehérje, beleértve a búzát, az árpát és a rozsot. A lisztérzékenységben szenvedők számára a glutén immunrendszeri reakciót vált ki, amely károsítja a bélrendszert. De nem kell lisztérzékenységben szenvednie, hogy érzékeny legyen a gluténre-tüneteket is okozhat, ha kevésbé súlyos betegsége van, az úgynevezett nem-cöliákiás gluténérzékenység. Ijesztő és frusztráló lehet a gluténintolerancia kezelése. De ha már tudod, mi okozza a tüneteidet, irányíthatod az étrendedet, és újra elindulhatsz a gyógyulás és a jó közérzet útján!
Lépések
Glutén csalólapok
Glutén helyettesítési táblázat
Minta gluténmentes ételek
Minta ételek, amelyek glutént tartalmaznak
3. módszer: Azonnali tünetek
1. lépés. Ügyeljen az emésztési tünetekre, például a puffadásra és a gyomorfájásra
A gyomorproblémák a gluténérzékenység egyik leggyakoribb tünete. Ők is a cöliákia fő összetevői. Ha étkezés után gáznak, puffadtnak és egyszerűen rosszullétűnek érzi magát, gondoljon vissza arra, hogy mit evett, és tartalmazott -e glutént.
- Néhány ember olyan tüneteket is tapasztalhat, mint a hasmenés, székrekedés, hányinger, hányás vagy gyomorégés.
- Ha gyakran vannak ilyen tünetei, kezdje el a napló vezetését, hogy nyomon kövesse őket. Írja le, hogy mit evett, és milyen hamar kezdődtek a tünetek az étkezés után.
- A hasfájásnak sok ártalmatlan oka van, mint például a túl gyors evés vagy a fűszeres ételek túlzásba vitele. De ha gyakran kap hasfájást evés után, akkor érdemes megvizsgálni.
2. lépés. Vigyázzon a fáradtságra, miután glutént tartalmazó ételeket fogyasztott
Normális, hogy egy nagy étkezés után kicsit álmosnak érzi magát, miközben a szervezet dolgozik az étel megemésztésén. De ha érzékeny vagy intoleráns a gluténre, a glutént tartalmazó ételek fogyasztása valóban fáradtnak vagy kimerültnek érezheti magát. Kövesse nyomon, hogyan érzi magát evés után, és keressen olyan mintákat, mint a rosszabb fáradtság a gluténtartalmú ételek fogyasztása után.
- Gluténintolerancia esetén az immunrendszere gyulladást vált ki a belekben, amikor glutént fogyaszt. Ez kimerültséget, ájulást vagy szédülést okozhat.
- Ellentétben az étkezés utáni időnkénti szokásos letargiával, amely időnként előfordulhat, gluténérzékenység esetén étkezés után teljesen kimerültnek érezheti magát.
3. lépés. Jegyezze fel a hangulatváltozásokat a glutén fogyasztása után
Sokat érzi magát? Az étrendednek köze lehet hozzá! Ha érzékeny vagy intoleráns a gluténre, a gluténtartalmú ételek fogyasztása befolyásolhatja a hangulatát. Vigyázzon a depresszió, ingerlékenység vagy szorongás érzéseire, miután búzából vagy más, glutént tartalmazó gabonafélékből készült ételeket fogyasztott.
- Az ingerlékenység összefügghet a fáradtsággal, vagy általában a lefáradt érzés következtében, hasonlóan ahhoz, amit akkor érez, amikor megfázott vagy influenzás.
- Néhány gluténintoleranciában szenvedő ember arról számol be, hogy étkezés után "ködös elme" van. Más szóval, könnyen elveszítik gondolatmenetüket, és nehezen találják a koncentrációt.
- A jó hír az, hogy ezek a tünetek gyakran gyorsan javulnak, ha gluténmentes diétát folytat.
4. lépés. Ellenőrizze az étkezés után kialakuló fejfájást
A fejfájás a gluténintolerancia vagy -érzékenység gyakori tünete. Ha legközelebb lüktetni kezd a fejed, gondolj arra, mit ettél utoljára. Volt benne glutén?
Az étkezés utáni alkalmi fejfájás véletlen lehet, ezért egy ideig kövesse nyomon a fejfájását, és keressen egy mintát. Írd le, mit ettél, és milyen hamar kezdődött a fejfájás
5. lépés Vigyázzon az ízületek és a végtagok zsibbadására vagy fájdalmára
A gluténintolerancia vagy -érzékenység nemcsak a gyomrot és a beleket érintheti. Fájó ízületekkel vagy bizsergéssel és zsibbadással is küzdhet az ujjaiban és a lábujjaiban. Ha sok megmagyarázhatatlan fájdalmat vagy zsibbadást érez, ellenőrizze, hogy ezek a tünetek rosszabbodnak -e, miután glutént tartalmazó ételeket fogyasztott.
A fájdalmak és zsibbadások sokféle betegség tünetei lehetnek, ezért ne feltételezzük, hogy a glutén a bűnös. Például a kéz és a csukló zsibbadását és fájdalmát a carpalis alagút szindróma is okozhatja
2. módszer a 3-ból: Hosszú távú tünetek
1. lépés. Jegyezze fel a megmagyarázhatatlan fogyást
A lisztérzékenység vagy intolerancia megnehezíti a szervezet számára az elfogyasztott tápanyagok felszívódását. Idővel ez súlyvesztést okozhat, még akkor is, ha nem változtatott étkezési vagy mozgási szokásain. Ha észrevette, hogy lefogy, és nem tudja, miért, gondolja át, hogy vannak -e egyéb gluténintolerancia tünetei, például emésztési tünetek, fáradtság vagy ízületi fájdalom.
- Mind a cöliákia, mind a nem cöliákiás gluténérzékenység megmagyarázhatatlan fogyást okozhat.
- Mindig jó ötlet felkeresni orvosát a megmagyarázhatatlan fogyásról, függetlenül attól, hogy milyen egyéb tünetei lehetnek. Segíthetnek kitalálni, hogy mi történik, és van -e aggodalomra okot adó ok.
2. lépés. Figyeljen a mentális állapot hosszan tartó változására
A gluténintolerancia nagy hatással lehet a hangulatára, de túlmutat azon, hogy étkezés után kissé ingerlékenynek érzi magát. Azok az emberek, akik nem tudják megfelelően megemészteni a glutént, nagyobb valószínűséggel vannak hosszú távú hangulatzavarokkal, például depresszióval és szorongással. Jegyezze fel az észlelt mentális egészségügyi tüneteket, és azt, hogy rosszabbodnak -e bizonyos ételek fogyasztása esetén.
- A gluténintolerancia olyan tüneteket is okozhat, mint az „agyi köd” vagy a koncentrációs nehézség.
- Ha mind gluténérzékenységben, mind ADHD -ban szenved, a glutén evése ronthatja az ADHD tüneteit.
- Szerencsére, ha a gluténintoleranciával kapcsolatos hangulati rendellenessége vagy mentális egészségi állapota van, az étrend megváltoztatása jelentős pozitív változást hozhat az Ön érzéseiben.
3. lépés. Tartson részletes megjegyzéseket a kiütésekről, beleértve az ekcémát is
Néhány gluténintoleranciában szenvedő ember viszkető, göröngyös, égő kiütéseket okozhat, amelyek fürtökben jelennek meg a könyökükön, a térdükön vagy a hátukon. Ezek a kiütések végül ráncosodhatnak. Ha észreveszi a kiütések egyikét, készítsen róla fényképet, és küldje el egészségügyi szolgáltatójának. Lehet, hogy meg tudják mondani, hogy ez egy jellegzetes glutén intolerancia kiütés.
- Ezt a kiütést dermatitis herpetiformis -nak hívják. Lehetséges a kiütés más gluténintolerancia -tünetek, például puffadás vagy gyomorrontás nélkül.
- Ha gluténmentes étrendre vált, az ilyen típusú kiütések általában megszűnnek. Orvosa gyógyszereket is felírhat, amelyek segítenek a viszketés kordában tartásában.
4. lépés: Kövesse nyomon a nők egészségügyi problémáit
A nők és a születéskor nőnek kijelölt személyek saját különleges kihívásaikkal szembesülnek gluténintoleranciával. Előfordulhatnak olyan problémák, mint a szabálytalan menstruációs ciklus, a premenstruációs szindróma (PMS), a súlyos menstruációs görcsök, vetélés vagy meddőség. Tájékoztassa orvosát, ha ezekkel a problémákkal foglalkozik a gluténintolerancia egyéb tüneteivel együtt, például emésztési problémák vagy krónikus fáradtság.
Néhány orvos most rendszeresen vizsgálja a gluténérzékenység lehetőségét azokban a párokban, akik sikertelenül próbálnak teherbe esni, és megmagyarázhatatlan meddőségben szenvednek
3 /3 -as módszer: orvosi diagnózis és kezelés
1. lépés. Kérjen időpontot orvosával, hogy ellenőrizze a búzaallergiát
A búza allergia nem azonos a glutén intoleranciával, de a tünetek hasonlóak lehetnek. Hívja orvosát, ha búzaallergia tüneteit észleli.
-
A tünetek a következők lehetnek:
- Viszketés, duzzanat és irritáció a száj körül vagy a szájban
- Viszkető kiütések vagy csalánkiütés
- Orrdugulás és viszkető szemek
- Fogproblémák (különösen kisgyermekeknél)
- Gyomorgörcs, hányinger, hányás vagy hasmenés
- Zihálás vagy légzési nehézség.
- Ritka esetekben a búzaallergia súlyos reakciót okozhat, amelyet anafilaxiának neveznek. Hívja a sürgősségi szolgálatot, ha olyan tünetei vannak, mint a száj vagy a torok duzzanata, mellkasi fájdalom vagy szorító érzés, súlyos légzési nehézség, sápadt vagy nyirkos bőr, szédülés vagy ájulás.
Lépés 2. Kérdezze meg kezelőorvosát, ha esetleg cöliákiája van
Cöliákiában szenved, az immunrendszere támadási módba lép, amikor glutént fogyaszt. Végül ez a reakció károsíthatja a vékonybélben lévő bolyhokat (apró, hajszerű szerkezeteket), így a szervezet nem szívja fel megfelelően a tápanyagokat. Ha gluténintolerancia tünetei vannak, például gyomorfájdalom, puffadás, hasmenés, fáradtság, agyi köd és ízületi fájdalom-különösen gluténtartalmú ételek fogyasztása után-, kérdezze meg kezelőorvosát, hogy vizsgálja meg a cöliákiát.
- Orvosa vérvizsgálatot javasolhat, hogy bizonyos antitesteket és genetikai markereket keressen, amelyek a lisztérzékenységgel járnak.
- Ha a vérvizsgálatok azt mutatják, hogy Önnek cöliákiája lehet, orvosa endoszkópiát végez, amelynek során egy apró kamerát helyez a bélébe a torkán levezető csövön keresztül. Ez félelmetesnek tűnhet, de ne aggódjon-érzéstelenítőket és nyugtatókat fog kapni, amelyek segítenek ellazulni és fájdalommentessé tenni az eljárást.
3. lépés. Beszéljen orvosával a gluténérzékenységről, ha nincs cöliákiája
Ha nincs cöliákiája vagy búzaallergiája, akkor a nem cöliákiás gluténérzékenység okozhatja tüneteit. Sajnos nincs egyszerű teszt a gluténérzékenység ellenőrzésére. Azonban mondja el orvosának aggodalmait, és kérdezze meg, hogy értékelni tudják -e Önt a tünetei alapján.
Az egyetlen biztos módja annak, hogy azonosítsuk a nem cöliákiás gluténérzékenységet, ha kizárjuk a glutént az étrendből, és megnézzük, javulnak-e a tünetei
4. lépés. Távolítson el minden gluténtartalmú ételt az étrendből 2-6 hétig
Ha kezelőorvosa úgy véli, hogy gluténérzékenysége van, valószínűleg egy eliminációs étrendet javasol. Szorosan együttműködjön orvosával vagy dietetikusával, hogy megszüntesse azokat az ételeket, amelyek szerintük okozhatják a tüneteit. Figyeljen arra, hogy tünetei eltűnnek -e vagy javulnak -e ez idő alatt.
- Néhány hét elteltével egyenként elkezdheti hozzáadni az étrendet az étrendhez, és megnézheti, hogy a tünetek visszatérnek -e.
- Kerülnie kell minden olyan ételt, amely gluténforrásokat tartalmaz, például búzát, árpát, rozsot, tritikálét és más gabonafélékkel feldolgozott zabot.
- Olyan ételeket fogyaszthat, mint a friss gyümölcsök és zöldségek, bab, diófélék és magvak, tojás, sovány hús és a legtöbb tejtermék. Gluténmentes gabonafélékből készült ételeket is fogyaszthat, mint például kukorica, len, nyílgyökér és hajdina.
5. lépés Tartson tünetkövető naplót az eliminációs időszak alatt
A napló segítségével jegyezze fel az étrend során bekövetkezett változásokat. Nézze meg újra azokat az oldalakat, ahol a tünetei szerepelnek, és vegye észre, hogy a tünetek javultak -e vagy eltűntek -e a glutén étrendből történő eltávolítása óta.
- Írja le, hogy mit eszik minden nap a tünetekkel együtt, és kövesse nyomon az étkezések idejét és a tüneteket.
- Például megjegyezheti, hogy a 2. napot enyhe fejfájással kezdte, de kora délutánra már jobb volt. Feltétlenül jelezze, hogy a fejfájás reggeli előtt vagy után kezdődött -e, és pontosan sorolja fel, mit evett.
- Kezelőorvosa vagy táplálkozási szakértője rendelkezésre bocsáthat vagy javasolhat egy tünetnaplót, amelyet használhat.
6. lépés: Az eliminációs időszak lejárta után vegye be újra a glutént az étrendbe
Kezelőorvosa vagy táplálkozási szakértője utasításokat ad arra vonatkozóan, hogyan adhatja vissza az étrendbe azokat az élelmiszereket, amelyeket eltávolított. Figyeljen arra, hogy mit érez, amikor újra glutént fogyaszt. Ha a tünetek visszatérnek a glutén újbóli integrálása után, és rosszabbul érzi magát, mint az eliminációs diéta alatt, akkor valószínűleg megerősítette a gluténintoleranciát.
- Ha többféle ételérzékenységet tesztel-például a tejtermékeket és a glutént-, akkor különösen óvatosnak és rendszeresnek kell lennie az élelmiszerek étrendbe való visszahelyezésének módjában. Ellenkező esetben nehéz megmondani, hogy melyik élelmiszer okozhatta a problémát.
- Ha megerősíti gluténintoleranciáját a glutén étrendbe való újbóli bevezetése után, akkor újra ki kell zárnia a gluténtartalmú ételeket az étrendből, hogy továbbra is jobban érezze magát!
Lépés 7. Távolítsa el véglegesen a glutént, ha valószínű glutén intoleranciája van
A gluténintolerancia következtében kialakuló problémák orvoslásához meg kell szüntetnie az okot, és nem csak a tüneteket kell kezelnie. Sajnos ez azt jelenti, hogy tartósan gluténmentesnek kell lennie. A jó hír az, hogy rengeteg finom és tápláló alternatíva létezik, amelyek segítenek a szükséges tápanyagok beszerzésében-ráadásul milliószor jobban érzi magát!
- Cserélje ki a gluténtartalmú élelmiszereket, például a búzát, az árpát, a rozsot, a búzadarát és a tönkölyt glutént nem tartalmazó összetevőkkel, például nyílgyökérrel, mogyoróliszttel, quinoával, rizsliszttel és szójaliszttel. Próbálja ki ezeket a tippeket az Országos Egészségügyi Intézetből, hogy megtudja, mit ehet és mit nem:
- A búzaallergiával ellentétben, amely idővel javulhat, a glutén iránti általános intolerancia a legtöbb embernél állandó állapot.
8. lépés. Tudja meg, mely élelmiszerek tartalmaznak gluténproteint
Annak érdekében, hogy kizárja a glutént az étrendből, tisztában kell lennie azzal, hogy mely élelmiszerek tartalmaznak gluténproteint. A glutén különösen gyakori a nyugati ételek széles választékában, többek között:
- Kenyér, keksz, muffin, sütemény és egyéb pékáru
- Tészta és pizza
- Sok sült és rántott étel
- Sör
- Gabona
- Néhány leves és feldolgozott hús
- Burgonya chips és hasábburgonya
- Néhány szósz és tejtermék
- Akár bizonyos típusú kozmetikumokban (pl. Egyes rúzsokban), valamint a gyógyszerek töltőanyagaként is használható.
9. lépés. Határozza meg, milyen ételeket fogyaszthat
Az, hogy megtudja, mely élelmiszerek biztonságosak az Ön számára, ha gluténérzékenysége vagy érzékenysége van, próba és hiba folyamat lehet. De ha alaposan odafigyel arra, hogy mit eszik és hogyan érzi magát, hamarosan rájön, hogy mi működik Önnek. Vegyen étkezési naplót, és jegyezzen fel minden étkezést vagy uzsonnát (beleértve az italokat is). Ha étkezés után nyugtalanító tüneteket tapasztal, jegyezze fel a naplójába.
- A gluténmentes keményítőforrások közé tartozik a burgonya, a rizs, a kukorica, a szója len és a hajdina (amely a neve ellenére nem igazi búza). A hajdinából palacsintát, kását, pékárut és tésztát (például japán soba tésztát) lehet készíteni.
- Olvassa el figyelmesen az élelmiszerek címkéit, hogy megbizonyosodjon arról, hogy azokat nem gluténproteint tartalmazó összetevőkkel készítették. Például néhány kukoricaforgács búzalisztet tartalmaz.
- Ha bizonytalan abban, hogy egy étel biztonságos -e az Ön számára, forduljon orvosához vagy dietetikusához. Segíthetnek a jó döntések meghozatalában, így tovább gyógyulhatsz és jobban érzed magad!
Tippek
- Az, hogy egy termék "gluténmentes" címkével rendelkezik, nem jelenti azt, hogy a termék jó neked. Ezenkívül a gluténmentesség nem garantált módja a fogyásnak.
- A feldolgozott élelmiszerek egyik gyakori, rejtett gluténforrása a „természetes aroma” címkével nem meghatározott összetevők.
- Vigyázzon a rejtett gluténre, például malátára (árpatermék) és módosított élelmiszer -keményítőre (kivéve, ha kifejezetten a „kukoricából” van írva).
- A gluténintolerancia tüneteit súlyosbíthatják a terhesség és a szülés, a betegségek és fertőzések, a stressz és a műtét.
- Néha a táplálkozási címkék jelzik, hogy milyen egyéb élelmiszereket kezel a létesítmény. Vigyázzon a glutént tartalmazó búzára.
Figyelmeztetések
- Soha ne kezdje el gyermekét eliminációs diétán, anélkül, hogy konzultálna gyermekorvosával. Először ki akarják zárni a cöliákiát és a búzaallergiát. Ha az orvos úgy véli, hogy gyermeke részesülhet az eliminációs étrendből, megfelelő utasításokat és folyamatos felügyeletet biztosít a folyamat során.
- A kezeletlen gluténérzékenység nemcsak a nők reproduktív zavaraival, hanem autoimmun rendellenességekkel, csontritkulással, bélrákokkal és májbetegségekkel is összefügg.
