Nehéz lehet lépést tartani az egészséges élelmiszerek legújabb trendjeivel, és sokat kell figyelembe venni, amikor eldöntjük, hogy kipróbálunk -e valami újat. Tartsa nyitva a szemét az olyan élelmiszerek iránt, amelyeket „szuperélelmiszerként” tartanak számon - meg kell vizsgálnia az egészségre vonatkozó állításokat, hogy kiderüljön, valóban hasznosak -e ezek a divatos ételek.
Lépések
Rész 1 /2: Figyelembe véve a jelenlegi egészséges élelmiszertrendeket
1. lépés. Értékelje a hüvelyeseket (hüvelyeseket)
Valószínűleg már eszik hüvelyeseket anélkül, hogy észrevenné. A hüvelyesek hüvelyesek, vagy száraz lencse, bab és csicseriborsó. Az idei szuperételnek hívják őket, de az egészségre vonatkozó állításaik elég szerények. Pontosabban, a hüvelyesek magas fehérjetartalmúak és alacsony zsírtartalmúak. Rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaznak, beleértve a vasat is.
- Ezek az egészségügyi előnyök számos egészségre vonatkozó állítást támasztanak alá. Például a hüvelyesek különösen jók azoknak a vegetáriánusoknak, akiknek hiányzik a fehérje. Csökkenthetik a vércukorszintet és a vérnyomást, ami megelőzheti vagy kezelheti a 2 -es típusú cukorbetegséget és a szívbetegségeket.
- Adjon hozzá hüvelyeseket a levesekhez és a rakott ételekhez, hogy növelje a fehérjét.
2. lépés. Ellenőrizze a matcha tea antioxidáns állításait
Valószínűleg látta, hogy a matcha népszerű kiegészítője az italoknak és desszerteknek. Talán még azt is látta, hogy ez a zúzott zöld tealevél megakadályozza az öregedést. Mivel ezek az állítások nagyon eltérőek, érdemes elolvasni az egészségügyi és táplálkozási tanulmányokat. A kutatások azt mutatják, hogy a matcha antioxidánsokat, valamint L-teanint tartalmaz, amelyek képesek összpontosítani. De fontolja meg azt az ételt, amelyhez matcha -t ad. Egy édesített teljes tejből készült matcha latte tejszínhabbal nagy mennyiségű zsírt és cukrot tartalmaz.
- Ehelyett próbálja meg a lehető legegyszerűbben elkészíteni és inni a matcha -t - teaként.
- A matcha antioxidánsai és polifenoljai megvédhetnek bizonyos betegségek, például a rák, a szívbetegségek és a cukorbetegség ellen.
3. lépés. Ismerje meg a chia magokat
Sokan megpróbálják megenni a chia növény apró magjait, mert szuperélelmiszernek tekintik, amely segíthet a fogyásban. Mivel ez a homályos feltételezés nem sokat árul el az adott egészségügyi előnyökről, nézze meg a fő egészségügyi folyóiratokat, hogy megtudja, mit kutatnak. A kutatás azt mutatja, hogy a chia mag jó fehérjeforrás, amely képes bizonyos állapotok kezelésére. De a chia mag valójában nem segít a fogyásban.
Egy tanulmány megállapította, hogy a chia magok hatásosak lehetnek allergiák, rák, szívbetegségek és stroke esetén (többek között). A kutatás azt is kimutatta, hogy a chia mag antioxidáns és vírusellenes lehet. De a tanulmány azt is kimutatja, hogy további kutatásokra van szükség annak megállapításához, hogy a chia magok hogyan előzik meg a betegségeket
4. lépés. Értékelje az ősi szemeket
Az ősi gabonafélék, például a teff, a köles, a quinoa és az amarant népszerűek, mert gluténmentesek és táplálóbbak, mint a sima liszt. Ha lisztérzékenységben vagy glutén intoleranciában szenved, ezek nyilvánvaló lisztpótlások lehetnek. Az ősi gabonaféléket szintén táplálónak tekintik, mert nem dolgozzák fel, mint a legtöbb lisztet. Ezek a teljes kiőrlésű gabonák rostot, antioxidánsokat és aminosavakat tartalmaznak a vizsgálatok szerint.
Légy szkeptikus, ha az élelmiszer -csomagolás ősi gabonákat hirdet. Sokkal fontosabb figyelni arra, hogy a termék főleg teljes kiőrlésű gabonafélékből készül -e vagy sem, és kevés cukrot és zsírt tartalmaz
5. Kutatja a probiotikumok előnyeit
Lehet, hogy nem ismeri a probiotikumokat, de valószínűleg hallott már arról, hogy a görög joghurt nagyszerű egészséges étel, amely ezeket tartalmazza. A probiotikumok javítják a bélrendszer egészségét, de támogatják az emésztőrendszerünkben található "jó" baktériumokat. A legújabb állítások szerint a bél egészségének javítása javíthatja a mentális egészséget és a szorongást. Egy tanulmány alátámasztja a probiotikus használatot a hüvelyi fertőzések kezelésére.
- A probiotikumokra összpontosító tanulmányokat nehéz elvégezni, mivel a mikroorganizmusok élnek.
- A kutatók nagy vizsgálatokat kértek az irritábilis bél szindróma (IBS) probiotikus kezelésének megismerésére. Sokan úgy vélik, hogy a probiotikumok fontos kezelések lesznek a hagyományos IBS terápiákkal együtt.
6. Ismerje meg a paleo (barlangi) étrendet
Ez a népszerű étrend olyan feldolgozatlan ételek fogyasztására összpontosít, mint a dió, hús, gyümölcs, zöldség és tenger gyümölcsei. Vannak, akik paleo étrendet fogyasztanak, hogy megakadályozzák a puffadást, és több vitamint és ásványi anyagot kapjanak. Az elképzelés szerint az ősi őseink étrendjéhez hasonló étrenddel megelőzhetjük a krónikus betegségek kialakulását. Egyes klinikai vizsgálatok azt sugallják, hogy a paleo diéta segíthet a fogyásban, az étvágy ellenőrzésében, valamint a vércukorszint és a vérnyomás kezelésében.
Sajnos sok vizsgálat nagyon kicsi volt, és nem tartott sokáig (kevesebb, mint 12 hét). Ez megnehezíti a paleo diéta hosszú távú hatásainak megértését
2/2. Rész: Az egészséges szkepticizmus fenntartása
1. lépés. Tanuljon meg címkéket olvasni
Egy fogyasztói élelmiszertrendi tanulmány megállapította, hogy a "természetes" vagy "bio" címkével ellátott élelmiszerek eladásai 24-28% -kal nőttek az elmúlt években. Az "organikus" címkével ellátott élelmiszereket tanúsítani kell, és meg kell felelniük a feldolgozási előírásoknak. A "természetes" címkével ellátott élelmiszerekre azonban semmilyen szabály nem vonatkozik. Szoknia kell az élelmiszer -címkék olvasását, hogy hozzáadott cukrokat, zsírokat, mesterséges édesítőszereket vagy színezékeket keressen. Például legyen szkeptikus minden olyan étel iránt, amely magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot, transz -telített zsírokat vagy mesterséges színezéket tartalmaz, és azt állítja, hogy egészséges.
- Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság 2016 májusa után fontolgatja a "természetes" kifejezés szabályozását.
- Bár csábító elhinni a csomagolás elején található egészségre vonatkozó állításokat, kerülje az ezekre való támaszkodást. Az egészségügyi állítások a fronton általában csak marketing. Ehelyett összpontosítson a táplálkozási címke olvasására.
2. lépés. Ismerje fel a súlycsökkentésre vonatkozó állításokat
Az egészséges táplálkozás trendjei legfeljebb ígérhetik, hogy jó ízűek és jót tesznek az Ön számára. Szkeptikusnak kell lennie a divatos ételekkel szemben, amelyek ígérik, hogy segítenek a fogyásban. Ne feledje, hogy az egyetlen módja annak, hogy lefogyjon, ha csökkenti az elfogyasztott kalória mennyiségét, miközben több kalóriát éget el edzéssel és napi tevékenységekkel.
Ügyeljen az olyan kifejezésekre, mint "alacsony zsírtartalmú", "diéta" és "zsírmentes". Ne feltételezzük, hogy ezek a kifejezések automatikusan egészségessé teszik a divatos ételeket. Ehelyett feltétlenül olvassa el a mesterséges helyettesítők, hozzáadott cukrok és adagméretek címkéit
3. Légy ígéretes az anyagcsere fokozására
Sok élelmiszer ígéri, hogy felgyorsítja az anyagcserét, de ez általában üres állítás. Az anyagcseréjének legnagyobb tényezője (bazális anyagcsere -arány) valójában a test méretétől és összetételétől (a súlyától és az izomtömegtől), az életkortól és a nemtől függ. Ezek a BMR 70% -át teszik ki.
- A fennmaradó 30% -ot a fizikai aktivitás (edzés), az izomtömeg növelése és az étrendből származó tápanyagok határozzák meg.
- Az anyagcserét gének is meghatározhatják, mivel a gének szerepet játszanak az izmok méretében és az izmok fejlesztésében.
- A férfiak általában nagyobb izomtömeggel, nehezebb csontokkal és kevesebb testzsírral rendelkeznek, ezért a napi kalóriaszükségletük és anyagcseréjük általában magasabb.
- Egyes ételek és gyógynövények segíthetnek a szervezetnek hatékonyabban elégetni a kalóriákat, ami javíthatja az anyagcserét. Ide tartoznak: chili paprika, torma, mustár, fahéj, édesköménymag, fokhagyma, gyömbér, ginzeng, guarana, kurkuma és zöld tea.
Lépés 4. Különítse el a marketinget a tanúsítható egészségügyi állításoktól
Ha érdekli a divatos egészséges étel, akkor valószínűleg hallotta, hogy valamilyen módon előnyös. Ahelyett, hogy tájékozódna a terméket körülvevő marketingben, tanulmányozza azokat az egészségügyi tanulmányokat, amelyek alátámasztják vagy cáfolják ezeket az előnyöket. Például, talán hallotta, hogy a kelkáposzta jó gyümölcslevek készítéséhez és fogyáshoz. Ennek az állításnak a tanulmányozásához tanulmányokat végezhet a leveles zöldekről és azok anyagcserére és fogyásra gyakorolt hatásáról.
Az élelmiszerekre és az egészségre gyakorolt hatások vizsgálatakor figyeljen a forrásokra. Ne hagyatkozzon olyan tanulmányokra, amelyeket egy olyan vállalat szponzorált, amely hasznot húzhat a kutatásból. Ehelyett keresse a független tanulmányokat, orvosi vagy tudományos tanulmányokat vagy a kormány egészségügyi osztályait
5. lépés. Értse meg, hogyan tárolja szervezete a vitaminokat
A szervezet különbözőképpen reagál a vitaminokra, attól függően, hogy zsírban vagy vízben oldódnak. A zsírban oldódó vitaminokkal (mint az A, D, E és K vitaminok) a szervezet lebontja őket zsírban és tárolja az egész testben. A vízben oldódó vitaminok (például a C-vitamin és a B-komplex vitaminok) esetén a szervezet nem kap lehetőséget a tárolásra, mivel vízben oldódnak, mielőtt ez megtörténhet. A szervezetnek különféle ásványi anyagokra is szüksége van különböző mennyiségben a megfelelő működéshez.
Mivel a szervezete másképp dolgozza fel ezeket a tápanyagokat, kerülje a túl sok ételt (még akkor is, ha azt szuperélelmiszernek tekintik). Ehelyett próbáljon változatos étrendet enni
Tippek
- Ha bármilyen étel vagy diéta gyors megoldást vagy varázslatos gyógymódot ígér, akkor valószínűleg túl jó ahhoz, hogy igaz legyen.
- Ha nem biztos abban, hogy mely ételekben bízik, forduljon tanácsért egy regisztrált dietetikushoz vagy táplálkozási szakemberhez.
