A finomított cukrok rendszeres fogyasztása számos egészségügyi problémához vezethet. A gyümölcs cukrot is tartalmaz, de vitaminok és rost formájában nagyobb tápértéket biztosít. A legtöbb haszonnal járhat, ha időnként gyümölcsöt cserél egy magas kalóriatartalmú cukros finomságra, de mindennapi helyettesítéssel több gyümölcsöt is fogyaszthat. Próbáljon sokféle gyümölcsöt enni, beleértve a trópusi vagy szokatlan gyümölcsöket is. Készüljön fel egy kis kísérletezésre, miközben ezeket a helyettesítéseket végzi. Még zöldségeket is hozzáadhat másik édesítőszerként!
Lépések
1. módszer a 3 -ból: Gyümölcs használata különféle formákban
1. lépés Készítsen gyümölcspürét
Tegyen egy banánt, fügét, papayát vagy más gyümölcsöt egy konyhai robotgépbe, és addig pépesítse, amíg kissé sima állagú nem lesz. Ha úgy dönt, előtte egy kicsit meg is sütheti a gyümölcsöket. Adja hozzá ezt a gyümölcspürét receptjeihez a cukor helyettesítésére. Ha egy recept 1 csésze cukrot igényel, használjon ½ csésze pürét.
2. lépés Vágja fel a gyümölcsöt darabokra
Szerezzen be szárított gyümölcsöket, majd éles késsel vágja apró darabokra. Adja hozzá ezeket a darabokat egy sült recepthez, vagy néhány evőkanál cukor helyett szórjon rá egy nem édes ételre, például zabpehelyre. Édességet biztosítanak több tápanyaggal.
Lépés 3. Keverje hozzá a gyümölcslevet
Préselheti saját levét, vagy vásárolhat 100% -os gyümölcslevet egy boltból. Ha boltból vásárol, győződjön meg arról, hogy a termék nem tartalmaz hozzáadott édesítőszert. Legyen óvatos, amikor gyümölcslevet ad hozzá a recepthez, mivel ez befolyásolhatja a főzési időt és a végtermék állagát. Általában 1 csésze cukorra ¾ csésze gyümölcslé aránya jó kiindulópont.
- A gyümölcslé koncentrátumot közvetlenül konzervdobozból is használhatja. Ha sziruposabb állagot keres, próbálja meg forralni a levet, amíg a víztartalom körülbelül 30% -át elveszíti.
- Ha szeret gyümölcslevet inni, korlátozza a napi 4 uncia bevitelét, hogy mérsékelje a cukorbevitelt.
4. lépés: Adjon hozzá gyümölcspépet vagy héjat
Ha saját friss gyümölcslét présel, ügyeljen arra, hogy mentse a maradék pépet. Vagy szerezzen be egy héjat, és futtasson rajta néhány narancsot vagy lime -ot, és hozzon létre néhány aromás forgácsot. Gondolhatja, hogy megszórja a pépet vagy borotválkozást a nyájas ételek, például joghurtok tetejére. Ha pépet vagy forgácsot tesz egy sütőipari termékbe, az is javítja az ízét, anélkül, hogy bármilyen sütést vagy folyékony módosítást igényelne.
5. lépés Vigyen fel egy gyümölcskendőt
Vásároljon vagy készítsen saját lekvárt vagy zselét. Fogjon egy kést, és kenje rá az ízletes ételek tetejére egy kis cukorral, például gofri vagy teljes kiőrlésű pirítós. Ügyeljen azonban arra, hogy takarékosan használja a zselét, mivel még mindig magas a cukortartalma. Ennek elkerülése érdekében egyszerűen összetörhet egy gyümölcsöt, például egy érett banánt, amíg kenhetővé nem válik.
Ahhoz, hogy a lekvár vagy zselé extra rúgást kapjon, keverjen bele egy fűszert, például vaníliát vagy fahéjat
6. lépés: Keverje össze a gyümölcsöket az italokkal
Ha szereti az édes italokat, de a cukortartalmuk miatt kerüli őket, akkor gyümölcsöt használhat alternatív édesítőszerként. Szeletelje fel a görögdinnyét vagy a citromot, és tegye a vizespohárba. Pépesíts fel néhány bogyót, és tedd egy kancsóba, hagyd, hogy a keverék egy éjszakán át álljon.
Próbálja meg a pezsgővizet is a frissítő csavarhoz
2. módszer a 3 -ból: A megfelelő gyümölcs kiválasztása
1. lépés Érett gyümölcsökkel
A teljesen beérett gyümölcsök maximális édességgel rendelkeznek. Természetes cukortartalmuk az érési folyamat során megnőtt, így kiváló jelöltjei lehetnek a finomított cukorhelyettesítőnek. Az éretlen gyümölcsök túl keserűek lehetnek, hogy zökkenőmentes helyettesítést biztosítsanak.
Ahhoz, hogy megtudja, hogyan lehet megállapítani, hogy egy gyümölcs érett -e, keresse fel az internetet, és végezzen egy kis kutatást az érdeklődésre számot tartó gyümölcsökkel kapcsolatban. A banán például érés közben elveszíti zöld árnyalatát
2. lépés Válasszon egy gyümölcsöt, amely kiegészíti a receptet
Nem minden gyümölcs működik jól, ha más élelmiszerekhez adják hozzá. Ha süt, adjon gyors ízt a tésztának. Kövesse ezt egy gyors mintavétellel a gyümölcséből, hogy megállapítsa, jól illeszkednek -e az ízek. Folytassa a kísérletezést, amíg meg nem találja a megfelelő kombinációt.
A sárgarépatortában például a zúzott ananász édessége még jobban ki tudja emelni a sárgarépában lévő természetes édességet
Lépés 3. Használjon dátumot vagy fügét
A datolya és a füge kiváló cukorhelyettesítők, nemcsak természetes ízük miatt, hanem azért is, mert nagyon jók az Ön számára! Mindegyik hasznos ásványi anyagokat tartalmaz, például vasat és kalciumot. Készíts pürét úgy, hogy a fügeket vagy a datolyát egy serpenyőben felforralod, majd robotgéppel simára kevered. Ezt a pürét közvetlenül a sült receptek közé keverheti, vagy öntetként öntheti a nem édes ételekre.
- A füge meglehetősen száraz lehet, ezért a keverés előtt feltétlenül forralja fel, vagy áztassa vízben.
- A datolya vagy a fügepüré általában felhasználható a cukor közvetlen helyettesítésére a receptben. Például használjon egy csésze pürét minden csésze cukorhoz.
- Akár datolyás vinaigrette öntetet is készíthet datolya, citromlé, almaecet, só és extra szűz olívaolaj lüktetésével.
4. lépés: Banánt használjon
Ez valószínűleg az egyik legegyszerűbb helyettesítő készítmény. Az érett banánt addig pépesítheti, amíg el nem éri a kívánt állagot. Vagy keverje össze egy konyhai robotgépben kevés fahéjjal vagy más fűszerekkel. Általában egy banán pürét lehet használni egy sült receptben, egy az egyhez arányban.
Amikor banánpürét készít, előfordulhat, hogy a keverékhez néhány teáskanál vizet kell adnia a keverékhez
5. lépés Szokatlanabb gyümölccsel
Ne féljen bővíteni palettáját és új gyümölcspótlókat kipróbálni. A dinnyét gyakran figyelmen kívül hagyják, de a legjobb kiegészítéseket tehetik. A szerzetes gyümölcs különösen az utóbbi időben nagy figyelmet kapott a természetes cukortartalma miatt. Keressen szerzetes gyümölcs granulátum édesítőszereket az élelmiszerboltban.
3. módszer a 3 -ból: A recept beállítása
1. lépés: Próbáljon ki egy kicsit
A főzés vagy sütés gyümölcspótlással nem egzakt tudomány. Készüljön fel arra, hogy kísérletezzen egy kicsit az új íz- és textúra -kombinációkkal. Szánjon több időt a felkészülésre, hogy a gyümölcsöket is hozzáadhassa. Azt is megkérdezheti barátaitól, hogy vannak -e bevált receptjeik, amelyek gyümölcsöt használnak édesítőszerként.
2. lépés: Csökkentse a folyadék mennyiségét
Sok esetben módosítani kell a recept többi folyékony elemét, hogy illeszkedjen a gyümölcs hozzáadásához. A gyümölcs, még száraz formában is, folyadékot engedhet a receptbe. A csökkentett összeg a kívánt végső konzisztenciától függ.
Például egy gyümölcskoncentrátumot tartalmazó edényben valószínűleg legalább 3 evőkanállal kell csökkentenie a többi folyadék hozzáadását
3. lépés: A sütési idő monitorozása
A folyadéktartalomhoz hasonlóan, ha süt, akkor a sütési időt és a hőmérsékletet is módosítani kell. Kísérletezzen öt perc és öt fok hozzáadásával, hátha ez megváltoztatja a végterméket. Ügyeljen arra, hogy rendszeresen ellenőrizze a sült termékeket, hogy meghatározza a készenlétet.
4. Lépés. Várja, hogy néhány zöldség is ad egy kis édességet
Lehetséges, hogy egy étel túl édes. Amikor eldönti, mennyi gyümölcsöt használjon, ne felejtse el figyelembe venni a receptben szereplő zöldségek természetes édességét. Az édesburgonya, a sütőtök, a sárgarépa, a cékla és más zöldségek mind édes ízűek. Párosítsd őket egy gyümölccsel, amely kihúzza ezt anélkül, hogy túlterhelővé válna.
Például az édesburgonya és az alma gyakran kiegészítik egymást, és jól illeszkednek a különféle ételekhez
5. lépés. Más módon hangsúlyozza az édességet
Az étel édességének növelése érdekében próbáljon fűszereket hozzáadni a keverékhez. Különösen a fahéj és a vanília szinte minden ételben kiemeli a természetes édességet. Megpróbálhatja édes elemeket is olyan helyre helyezni, ahol azonnal megkóstolják őket, például egy muffin tetejére, ahelyett, hogy megsülne benne.
Tippek
Légy türelmes, amikor felfedezi a kívánt ízkombinációkat
Figyelmeztetések
- Ha egészségügyi okokból helyettesíti a cukrot, ügyeljen arra, hogy ne fogyasszon túl sok adag gyümölcsöt a magas cukortartalom miatt.
- Ha a cukorbetegség szempontjából számolja a szénhidrátokat, akkor is ugyanúgy kell számolnia a gyümölcsökkel készített recepteket, mint a cukorral készült recepteket.
