Az EGID -ben (eozinofil gasztrointesztinális rendellenességek) szenvedők egész életen át tartó állapotban szenvednek, amelyben az élelmiszerek nagy választéka (személyenként eltérő) kóros immunreakciót vált ki. Amikor kiváltó ételt fogyasztanak, az eozinofileknek nevezett fehérvérsejt -típus behatol a gyomor -bél traktus egy bizonyos területébe (általában a nyelőcsőbe, a gyomorba, a vékonybélbe vagy a vastagbélbe). Az eozinofilek elősegítik a gyulladást, amely számos tünetet okoz, például: dysphagia (vagy nyelési nehézség), reflux, hányás, hasmenés, gyomorfájdalom, fekélyek, felszívódási zavarok és a gyermekek fejlődésének elmulasztása. Ez az állapot megnehezítheti a normál étrend követését, vagy kényelmesen érezheti magát az evésben; azonban orvosa, allergológusa és dietetikusa segítségével kényelmesebben érezheti magát az evésben.
Lépések
Rész 1 /3: Az étrend megtervezése
1. lépés. Beszéljen orvosával és regisztrált dietetikusával
Az EGID egy bonyolult rendellenesség, amely személyenként nagyon eltérő. Ha EGID -t diagnosztizáltak nálad, fontos, hogy rendszeresen tartsd a kapcsolatot orvosoddal, és lépj kapcsolatba egy élelmiszer -allergiára szakosodott, regisztrált dietetikussal.
- Ha EGID -je van, és segítségre van szüksége ahhoz, hogy kitalálja, mit és hogyan kell enni, beszéljen orvosával. Képesek lesznek különféle forrásokat adni Önnek, hogy megbirkózzon ezzel a rendellenességgel.
- Az EGID -t kezelő orvosok többsége dietetikus személyzettel rendelkezik, vagy élelmiszer -allergiára szakosodott dietetikushoz fordul. Rendszeresen keresse fel ezt a dietetikust, hogy segítsen megtalálni az Önnek megfelelő ételeket.
- Az EGID -hez további szövődmények is társulhatnak, amelyeket figyelembe kell vennie, amikor megpróbálja meghatározni, mit kell enni. Például előfordulhat, hogy nyelési nehézségei vannak, és/vagy eozinofília gastritisben szenved (hasmenést, hányingert, hányást okozó felszívódási nehézség). E szövődmények kiküszöbölése érdekében orvosával és dietetikusával együtt kell működnie. Súlyos esetekben csöves etetésre lehet szükség, amellyel biztosítható az étel bejutása a szervezetbe, ha nem tud enni vagy nem tud eleget enni.
- Kérdezze meg dietetikusát az étrendjéről, és arról, hogyan lehet megbizonyosodni arról, hogy kiegyensúlyozott étrendet fogyaszt, beleértve az ételek megfelelő kombinációját annak érdekében, hogy a szervezet a boldoguláshoz szükséges tápanyagokkal lássa el.
- Ha a közelmúltban diagnosztizálták Önt, kérje meg dietetikusát, hogy adjon recepteket és étrendet, amelyet követnie kell, amíg meg nem ismeri ezt.
Lépés 2. Élelmiszernapló vezetése
Ha EGID -t diagnosztizáltak nálad, előfordulhat, hogy étkezési naplót vagy étkezési naplót kellett vezetned, hogy segítsen orvosának kitalálni, hogy milyen ételek okoznak reakciót. Az étkezési napló folytatása hasznos lehet a diagnózis után is.
- Élelmiszernapló vezetéséhez fontolja meg, hogy letölt egy ételnapló alkalmazást az okostelefonjára, vagy csak őrizze meg a papír és a ceruza változatát.
- A naplójának részletesnek kell lennie - különösen akkor, ha még mindig vannak alkalmi tünetei. Minél részletesebb, annál hasznosabb lehet orvosa és dietetikusa a további kiváltó ételek meghatározásában.
- Le kell írnia mindent, amit eszik. Minden reggelit, ebédet, vacsorát és uzsonnát. Azt is meg kell jegyeznie, hogy milyen típusú italokat iszik (a sima vízen kívül).
- Ha emlékszel, írd le, hogy milyen ételek márkáit eszed, milyen éttermekben jártál, és mekkora az ételeid adag mérete.
- A naplónak tartalmaznia kell a kiváltó ételek listáját is. Ez hasznos lesz, amikor hivatkozik a diagnózisra.
3. Írjon össze egy heti étrendet
Az EGID diagnosztizálása után félelmetesnek találhatja az élelmiszer bevásárlást, az ételek elkészítését és az étkezést. Ez különösen igaz, ha különféle ételkészítő ételeket fogyaszt. Az étkezési terv elkészítése biztonságos tervet nyújthat arról, hogy mit fog enni.
- Ha van egy kis szabadideje a hét folyamán, tervezzen körülbelül egy órát az étkezési terv összeírására. Az első alkalommal, amikor ezt megteszi, egy kicsit tovább tarthat; azonban minél többet gyakorol, és megismerkedik a biztonságosan fogyasztható ételekkel és receptekkel, annál könnyebb és gyorsabb lesz ez.
- Az étkezési terv megkezdéséhez egy -egy hét foglalkozzon. Írjon le minden reggelit, ebédet, vacsorát, harapnivalót és italt, amelyet a héten fogyaszt.
- Amikor összeállítja étkezési tervét, nézzen át minden napot, hogy megbizonyosodjon arról, hogy egész nap változatos és biztonságos ételeket fogyaszt. Például eszik két -három adag zöldséget, egy adag gyümölcsöt, és elegendő fehérjét fogyaszt? Használja ezt az időt annak biztosítására, hogy étrendje tápláló és kiegyensúlyozott legyen.
4. Lépés az élelmiszerboltba
Miután kitalálta az étkezési tervét, vagy eldöntötte, hogy milyen recepteket szeretne kipróbálni a héten, itt az ideje, hogy felírja az élelmiszerlistát és vásároljon.
- Ha az üzletben tartózkodik, tervezzen több időt eltölteni a különféle élelmiszerek és az élelmiszerek címkéinek áttekintésével. Az étkezés tervezéséhez hasonlóan, minél gyakrabban teszi ezt, annál jobb lesz.
- Hacsak nem "teljes ételről" van szó (feldolgozatlan, és nem tartalmaz más összetevőket - például almát vagy brokkolit), akkor figyelmesen olvassa el a címkét.
- A legtöbb időt kell töltenie az összetevők címkéjének felülvizsgálatával. Keresse meg azokat az ételeket vagy összetevőket, amelyek kiváltó élelmiszerek, vagy amelyek kiválthatják azokat. Kerülje el azokat az ételeket, amelyekben nem biztos, vagy amelyek kiváltó ételeket tartalmaznak.
- Tanulja meg a kiváltó ételek alternatív neveit. Például az összetevők listáján legalább 60 különböző név található a cukor számára, beleértve a melaszt, a dextrózt és a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot.
5. lépés Fedezze fel a recept- és ételkészítési forrásokat
Ha EGID diagnosztizáltak nálad, tudod, hogy nehéz lehet különböző recepteket és étkezési ötleteket találni, amelyek biztonságosak az Ön számára. Fontolja meg, hogy segítséget kérhet további források beszerzésével, vagy online az EGID -vel rendelkező webhelyek megtekintésével.
- Az EGID -ben szenvedő emberek egy része nagy mennyiségű ételt nem tud enni. Ez megnehezítheti az evést és az ételek elkészítését. Vásároljon vagy keressen ingyenes forrásokat, amelyek további ötleteket adhatnak a biztonságos receptekhez.
- Kezdje azzal, hogy kérje orvosától vagy dietetikusától az irodájából származó forrásokat. Sok gyakorlatnak saját receptje és főzőanyaga van a betegek számára.
- Fontolja meg azt is, hogy speciális szakácskönyveket vásároljon, amelyek megfelelnek az Ön allergiájának. Akár ingyenes recepteket is találhat online a blogokból vagy ételallergia -webhelyekről.
2. rész a 3 -ból: Ételek elkészítése EGID segítségével
1. lépés Válasszon teljes értékű élelmiszereket a feldolgozott élelmiszerek helyett
Egy konkrét tipp, amely segíthet abban, hogy magabiztosabban érezze magát az ételek fogyasztása és elkészítése során, az a teljes, feldolgozatlan ételek használata.
- A teljes értékű élelmiszerek azok, amelyek minimálisan feldolgozottak. Ha EGID -je van, próbálja meg a lehető legkevesebb feldolgozott ételt és összetevőt használni. Minél kevesebb adalékanyagot vagy összetevőt tartalmaz az élelmiszerekben, annál kevésbé valószínű, hogy kihagy egy olyan összetevőt, amely reakciót válthat ki.
- Próbáljon ragaszkodni az olyan élelmiszerekhez, mint: nyers gyümölcsök és zöldségek, sima tejtermékek, tojás, nyers vagy fagyasztott baromfi, marhahús és tenger gyümölcsei, valamint száraz, sima szemek.
- Legyen óvatos a minimálisan feldolgozott élelmiszerek kiválasztásakor is. Például az előre grillezett csirkecsíkok vagy a salátabárban feldobott saláták olyan összetevőket tartalmazhatnak, amelyekre allergiás vagy. Mindig olvassa el az élelmiszerek címkéjét, még ezeken az élelmiszereken is.
- Fontolja meg azt is, hogy a lehető leggyakrabban készítsen ételeket a semmiből. Például, ahelyett, hogy teljes kiőrlésű kenyeret vásárolna, fontolja meg saját kenyere otthon történő sütését. Vagy a bolti hummus helyett ossz fel egy adagot.
2. lépés. Keresse meg az alternatív tápanyagforrásokat
Az egyik módja annak, hogy az EGID megnehezíti az étkezést és az egészséges maradást, az lehet, hogy túlságosan korlátozza az étrendjét, és kihagyja a különféle alapvető tápanyagokat.
- Az EGID alkalmazása esetén az egyik mellékhatás a felszívódási zavar és a tápanyaghiány. Ennek oka lehet az, hogy a gyomor -bélrendszer gyulladt vagy az étrendje annyira korlátozott, hogy nem is fogyaszt elegendő tápanyagot.
- Ha vannak teljes élelmiszercsoportok, amelyeket el kell kerülni, vagy nincsenek olyan élelmiszercsoportok, amelyek meghatározott tápanyagot biztosítanak, akkor ezeket a tápanyagokat ki kell cserélni alternatív, biztonságos élelmiszerekből.
- Például, ha a tejtermékek tüneteket okoznak, alternatív kalcium- és D -vitaminforrásokat kell találnia. Vagy ha a csirke, a pulyka és a tojás reakciót vált ki, akkor gondoskodnia kell arról, hogy alternatív fehérjeforrásokat fogyasszon az étrendjében.
- Ha beszél az orvosával és a dietetikusával, segíthet kiegyensúlyozott és tápanyagtartalmú étrendben. Ezenkívül számos online forrás található, amelyek segítenek pontosan meghatározni, hogy milyen konkrét tápanyagokat kell pótolni vagy más biztonságos élelmiszerekből beszerezni.
3. lépés: Kerülje a keresztkontaktust otthon
Mindenkinek, aki EGID -et használ, nemcsak különböző ételjei vannak, hanem különböző szintű reakciói is. Ha súlyos reakciói vannak, akkor meg kell akadályoznia az élelmiszerek keresztkontaktját otthon.
- Keresztkontaktus az, amikor egy élelmiszer-allergén részecskéi érintkezésbe kerülnek a normálisan biztonságos élelmiszerekkel. Nagyon kis, sőt mikroszkopikus mennyiségű allergén is lehet, amely reakciót okozhat egy normálisan biztonságos élelmiszerben.
- Az ételek főzése nem akadályozza meg vagy nem csökkenti a reakciók esélyét, ha egy élelmiszer allergénnel szennyezett. Ki kell dolgoznia egy rendszert, amely megakadályozza a keresztkontaktust.
- Ha teheti, kezdetben ne vásároljon és ne vigyen be élelemre alkalmas élelmiszereket. Ha ez nem lehetséges, fontolja meg, hogy külön edényeket, tányérokat, vágódeszkákat és egyéb főzőeszközöket vásárol, amelyeket csak Önnek használhat.
- Ha nem biztos abban, hogy valami érintkezésbe került -e ételallergénnel, akkor azt biztonságosan meg kell tisztítani nagyon forró, szappanos vízzel, vagy át kell mosni a mosogatógépen.
4. Légy tudatában az ételek textúrájának és hőmérsékletének
Ha EGID -je van, észreveheti, hogy nyelési nehézségei vannak, amikor fellángol, vagy evett egy élelmet. Az ételek textúrájának és hőmérsékletének megváltoztatása megkönnyítheti az evést és kevésbé irritáló.
- A nyelési nehézség és a reflux-szerű tünetek nagyon gyakoriak az EGID-ben szenvedőknél. Az ételek bizonyos textúrái és bizonyos hőmérsékletek megnehezíthetik és kényelmetlenebbé tehetik az étkezést.
- Ha észreveszi, hogy a keményebb, ropogós ételeket vagy a sűrű ételeket túl nehéz megenni, fontolja meg nedvesebb, puhább és gyengédebb ételek elkészítését. Készíthet valamit az edényben, pörköltet készíthet, vagy túlfőzheti az ételeket, hogy puhák legyenek.
- Például, ha a grillezett csirke irritáló, fontolja meg a csirkecombok sütését a sütőben. Vagy ha a nyers brokkoli irritáló, gőzölje, amíg szét nem esik és pépes nem lesz.
- Ugyanez a helyzet a hőmérséklettel. A forró ételek irritálóak lehetnek, a hidegek pedig irritálóak. Egyél olyan ételeket, amelyek az Ön számára leginkább elviselhető hőmérsékleten vannak.
Rész 3 /3: Biztonságos tartózkodás otthonról
1. lépés Egyél egy kis harapnivalót, mielőtt kimegy
Ha EGID -je van, nehéz, frusztráló és félelmetes is lehet kimenni enni vagy enni otthonról távol; azonban csak azért, mert EGID -je van, nem jelenti azt, hogy nem élvezheti az alkalmi étkezést otthonról távol.
- Ha nem akar kizárólag az étterem vagy más emberek által kínált ételekre hagyatkozni, akkor fontolja meg, hogy egy kis étkezés vagy snack elfogy, mielőtt kimegy.
- Ez segíthet csökkenteni az éhséget és az étvágyat. Így élvezhet valami kis dolgot anélkül, hogy úgy érezné, éhezik vagy megfosztja magát.
- Ha előzetesen egy kis harapnivalót fogyaszt, az is segíthet a kiegyensúlyozott étrend betartásában. Néhány kulcsfontosságú tápanyagot otthon is beszerezhet, így nem támaszkodik az éttermi ételekre vagy a baráti ételekre, hogy mindent megadjon, amire szüksége van.
2. lépés Indulás előtt nézze meg az online menüket
Az egyik legfontosabb lépés az étkezés előtt, hogy indulás előtt nézze meg az online menüt. Ez segíthet a megfelelő tervezésben.
- Tudja meg, melyik étterembe szeretne menni. Ez lehetővé teszi, hogy indulás előtt egy kis kutatást végezzen, és növelje önbizalmát.
- A legtöbb étterem online menüvel rendelkezik; mindazonáltal nem minden étterem ad étkezési összetevőkkel vagy táplálkozással kapcsolatos információkat.
- Ne feledje, hogy különösen a lánc -éttermekben mindig megtalálhatók az étlapok és a táplálkozási információk az interneten, mivel törvényi kötelezettségük van erre.
3. lépés. Idő előtt hívja fel az éttermet
Ha kérdése van bizonyos ételekkel vagy ételekkel kapcsolatban, hívja fel az éttermet. A menedzserrel vagy a szakáccsal való beszélgetés segíthet abban, hogy kényelmesebben érezze magát egy étteremben.
- Ha az online menüinformációk nem világosak, vagy nem tartalmaznak megfelelő információkat az összetevőkről, hívja az éttermet.
- A legjobb, ha megkérjük, hogy beszéljen egy menedzserrel vagy szakáccsal. Előfordulhat, hogy a hostessek és a várakozó személyzet nem teljesen képzettek az ételallergiában szenvedő védőnők kezelésében.
- Kerülje olyan ételek fogyasztását, amelyekben nem biztos 100% -ban, hogy biztonságos az Ön számára bármely étteremben. Ez súlyos reakciót válthat ki.
4. lépés. Vigyen magával "biztonságos" ételeket
Ha túlságosan korlátozott étrendet tart, vagy egyszerűen túl veszélyesnek érzi magát, ha otthon kívül eszik ételeket, fontolja meg saját, házi, "biztonságos" ételeinek magával hozását.
- Ha étterembe megy, hozzon magával egy kis ételt. Ügyeljen arra, hogy vigyen magával valamit, amit nem kell hűtőben tárolni, vagy fel kell melegíteni.
- Ha barátja vagy családja házába megy, vigyen magával egy biztonságos edényt. Értesítheti a házigazdát, hogy ezt egészségügyi okokból teszi, és nem sértődik meg.
- Ha kényelmetlenül érzi magát, ha ételt visz magával egy étterembe, hívjon előre, hogy megnézze, rendben van -e. Említse meg, hogy különleges igényei vannak, és továbbra is szeretné élvezni a kint töltött társasági időt.
- Fontolja meg, hogy a GI orvosától vagy allergológusától kérjen egy megjegyzést, amelyet tárolhat a pénztárcájában vagy az erszényében, és bemutathatja az étteremvezetőknek, amikor kéréseket vagy otthoni ételeket fogyaszt.
5. lépés Készüljön fel sürgősségi gyógyszerekkel, ha szükséges
Még akkor is, ha 100% -ban magabiztos az étel- és ételválasztásban, elengedhetetlen, hogy mindig hozza magával sürgősségi gyógyszereit.
- Ha kezelőorvosa sürgősségi gyógyszereket írt fel Önnek - például egy EpiPen -t -, akkor ezeket mindig tartsa magánál.
- Többféle sürgősségi gyógyszert kell használnia. Tartson egy készletet otthon, egyet a munkahelyén vagy az iskolában, és egyet az „utazási” készletet, hogy veletek tartsa, amikor kimegy.
- Győződjön meg arról is, hogy a veletek tartózkodó személyek tudják, hol vannak a sürgősségi gyógyszerek, és hogyan kell használni őket, ha segítségre van szüksége.
Tippek
- Mindig beszéljen orvosával, regisztrált dietetikusával vagy allergológusával, mielőtt új étrendet kezd vagy új ételeket próbál.
- Ezenkívül mindig kövesse az orvos által előírt étrendet vagy korlátozásokat, amikor EGID -et szed.
- Bár az EGID kategóriába tartozó rendellenességeket nehéz kezelni, minél képzettebb vagy, annál magabiztosabb lehetsz abban, hogy mit eszel.
