A kókuszolaj kiválóan alkalmas főzéshez és sok más célra. Az otthoni elkészítése időigényes és bonyolult lehet, de egy kis odaadással megteheti! Kezdje azzal, hogy eltávolítja a kókusz húsát a héjából. Ezután turmixgéppel keverje össze a húst vízzel és készítsen kókusztejet. Ettől kezdve finomíthatja az olajat hővel vagy hidegen sajtolt módszerrel.
Lépések
1. módszer a 4 -ből: A hús eltávolítása a héjból
1. lépés Szúrja át a leglágyabb szemet egy fém nyárssal
Bökd meg a kókusz mindegyik 3 szemét. Találni kell egy puhábbat. Amikor ezt megteszi, nyomja át a nyársat a szemen, lyukat készítve rajta.
- A szemek azok a kis sötét karikák, amelyek a kókusz tetején vannak összegyűlve.
- Használhat fa nyársat is, de eltörhet. Kipróbálhat egy jégcsákányt vagy akár csak egy éles kést is.
2. lépés Öntse a kókuszvizet egy edénybe
Fordítsa a lyukat egy edény fölé, és rázza fel a vizet. Beletelhet egy -két pillanatba, amíg mindent kihoz; 0,25–0,75 csésze (59–177 ml) kókuszvizet kell kapnia minden kókuszdióból. Ha szükséges, növelje a lyukat.
A kókuszvíz ivásra jó, és az olajhoz nem lesz rá igazán szüksége
Lépés 3. Üsse meg a kókuszdiót kalapáccsal vagy húslágyítóval, amíg el nem törik
Fogja meg a kókuszdiót egy törülközővel, és fordítsa úgy, hogy a héja szabaddá váljon. Koppintson a kókuszdióra a szerszámmal, és forgassa el. A héj végül megreped. Folyton koppintva bővítse ki a kókusz körüli repedést.
Használhat bármi más nehéz dolgot is, például egy kis öntöttvas serpenyőt vagy egy mozsárt. Ha serpenyőt használ, akkor helyezze a kókuszdiót vágódeszkára vagy más kemény felületre, hogy megrepedjen. Kemény felületre is ütheti
4. lépés Törje le a héjat a kókuszdióról darabokra törve
Miután a héja teljesen megrepedt a közepén, a kókusznak felére kell szakadnia. Helyezze egyik felével arccal lefelé egy vágódeszkára, majd ütögesse meg a héját kalapáccsal vagy húspuhítóval. Csak néhányszor megütve a hús elég laza lesz ahhoz, hogy kihúzza.
Egy másik lehetőség, hogy kemény felületre ütjük, amíg a héj le nem reped. Forgassa tovább a héjat, hogy minden alkalommal új pontot érjen el
5. lépés Távolítsa el a húst, és öblítse le a kókuszdiót
Egy vajas késsel emelje ki a kókuszhúst. A kókuszdarabokat folyó víz alatt mossuk le, hogy eltávolítsuk a húsból a szennyeződéseket.
Vannak, akik inkább lehúzzák a vékony, barna bőrt, bár ez nem szükséges. Ha szeretné, vegye le zöldséghámozóval, és öblítse le újra a darabokat
2. módszer a 4 -ből: Turmixgép használata kókusztej készítéséhez
1. lépés Vágja a kókuszhúst kisebb darabokra
A turmixgép elvégzi a legtöbb munkát helyetted, de a kókuszdióhúsnak elég apró darabokban kell lennie ahhoz, hogy a turmixgép hozzá tudjon férni. Próbáljon ki 2,5 hüvelyk vagy annál kisebb kockákat.
Annyi vagy kevés kókuszdiót használhat, amennyit csak akar. Ne feledje, hogy kevés kókuszdió szükséges kis mennyiségű olaj előállításához, és a különböző módszerek különböző mennyiségű olajat termelnek. Például 3-4 kókuszdió valószínűleg csak 0,25 csésze (59 ml) kókuszolajat termel
2. lépés. A kókuszdarabokat turmixgépbe öntjük és felöntjük vízzel
Ha sok kókuszdiót dolgoz fel egyszerre, akkor szükség lehet a kókuszdió tételekre történő keverésére. A turmixgépet csak kb. 1/3 -án töltse meg kókuszdióval. Öntsön fel annyi forró vizet, hogy a kókuszdió teljesen ellepje, vagy további 2,5 cm -es vízzel.
- Forraljon fel vizet, majd keverje össze hideg vízzel, hogy forró legyen, de ne olyan forró, hogy ne érintse meg.
- Vannak, akik hideg vizet használnak a kitermeléshez. Azonban nem kap annyi olajat a kókuszból hideg vízzel.
3. lépés. Pulzálja és keverje simára a keveréket
Helyezze a fedelet a turmixgépre. Nyomja meg 3-4 alkalommal a "Pulse" gombot, majd állítsa magasra. Addig keverjük, amíg látszólag sima, homogén keverék nem lesz.
Ez az eljárás kókusztejet eredményez
4. lépés Szűrje le a keveréket egy szitán
Öntsük a kókusztejet egy finom szitán. Amíg a keverék leereszkedik, a kezével nyomja össze a pépet vagy a pelyvát, és hagyja abba a maradék tejet.
- Lehet, hogy többször is szitálnia kell, hogy az összes pelyva kiszáradjon.
- Használhat diótejes zacskót is, amelyet kifejezetten diótej készítésére készítettek. Finom ruhából készült, és az egész zacskót összenyomva felszabadíthatja a tejet.
- Alternatív megoldásként használhat egy darab sajtkendőt vagy muszlint egy szitán, majd vegye fel a pelyvát és a ruhát, hogy kinyomja.
Lépés 5. Ismételje meg az őrlési folyamatot másodszor is, hogy az összes tejet kiszabadítsa
Tegye vissza a pelyvát a turmixgépbe több vízzel. Ismét őröljük, amíg sima nem lesz, majd átszűrjük a szitán. Ez elősegíti a többi kókusztej felszabadulását.
A pépet vagy a pelyvát más ételekben is felhasználhatja, amelyek kókuszreszeléket igényelnek
6. lépés Tegye a tejet a hűtőszekrénybe, hogy a krém fel tudjon emelkedni
Hagyja a kókusztejet legalább 2-3 órán át a hűtőben. Ha kész, a kókuszkrémet a tetején kemény kéregben látja.
7. lépés: A tartály tetejéről távolítsa el a kókuszkrémet
Késsel óvatosan szeletelje át a tetején lévő kókuszkrémet, és futtassa a kést a szélein. Húzza le a kókuszkrémdarabokat a tej tetejéről, és tegyen meg mindent, hogy a többi tejet maga mögött hagyja.
A hátrahagyott folyadékban rizst vagy más ételeket főzhet, amelyek további ízt adnak az ételnek
3. módszer a 4 -ből: A keverék főzése az olaj és a víz elválasztásához
1. lépés Tegye a kókuszkrémet egy edénybe alacsony lángon
Ne hagyja, hogy a keverék füstöljön, mert megégetheti az olajat. Válasszon rozsdamentes acél edényt vagy hasonlót. Kerülje a tapadásmentes serpenyők használatát ehhez a folyamathoz.
2. lépés Főzze a kókusztejet legalább egy órán keresztül, 5-10 percenként keverve
Látni fogja, hogy az olaj kezd elkülönülni a szilárd anyagoktól, amelyek először fehérek lesznek. Idővel a víz leforr, és a szilárd anyagok elkezdenek barnulni. Miután a szilárd anyagok sötétbarna színűek és az olaj teljesen elválik, készen áll a főzési folyamatra.
A keveréket időnként megkeverjük
Lépés 3. Öntse a keveréket sajtkendőn, muszlinon vagy finom rostájú szitán
A szita eltávolítja a sötétbarna darabokat az olajból. Amint az olaj tiszta, öntsön egy tetszőleges edénybe. Hagyjuk kihűlni, majd tároljuk a hűtőszekrényben vagy a szekrényben, és használjuk kedvenc ételeinkhez.
Tegye egy edénybe, ahonnan könnyen kanalazhatja, mert valószínűleg megszilárdul
4. módszer a 4-ből: Hidegen sajtolt olaj készítése
Lépés 1. Tegye a kókuszkrémet egy üvegbe, és tartsa melegen egy éjszakán át
Tegyen forró vizes palackokat az oldalakhoz a melegség érdekében. Hűtőbe helyezheti, vagy takarókat tehet rá, hogy melegebb legyen. Ez megkezdi az elválasztási folyamatot, eltávolítja a vizet az olajból.
2. lépés Helyezze az üveget másnap a hűtőszekrénybe, hogy elválassza a krémet
Nézze meg néhány óra múlva. A krém kemény réteget képez a tetején, ha elválik. Ha igen, húzza ki a hűtőszekrényből. Kés vagy kanál segítségével merítse a kemény részt egy új edénybe.
A vizet eldobhatja, vagy főzéshez használhatja
3. lépés Tartsa a keveréket ismét melegen éjszakán át, majd szűrje le
Helyezze vissza a szigetelt helyre forró vizes palackokkal. A túró ismét elválik az alatta lévő folyadéktól. Reggel húzza ki az üveget. Szűrje le a keveréket sajtkendőn és egy fémszűrőn keresztül egy új edénybe.
Ne nyomja össze a túrót a folyamat során. Hagyja, hogy kicsöpögjön
4. lépés Hűtőszekrénybe helyezzük és még egyszer szétválasztjuk az olajat
Hagyja a keveréket hűtőszekrényben legalább pár órát. Amikor elválasztottnak tűnik, húzza ki az üveget. A tetején lévő kemény rész az olaj lesz. Késsel vagy kanállal húzza ki egy új tégelybe, és kész az olaj.
