A tejsavó a tej folyékony része, amely az alvadék képződése után marad. Amikor a vizet eltávolítják a tejsavóból, fehérjék, ásványi anyagok és laktóz marad. Így a tejsavó kellemetlen emésztési problémákat okozhat azoknak az embereknek, akik laktóz -intoleranciában szenvednek, amikor a szervezet nem tudja megemészteni a laktózt (sok tejtermékben található cukrot). Ha mérsékelt vagy súlyos laktóz intoleranciája van, érdemes teljesen elkerülni a tejsavót. A laktóz intolerancia enyhébb eseteiben tanácsos lehet tejsavó fogyasztása előtt laktóz enzimet bevenni.
Lépések
Rész 1 /3: Tejtermék -helyettesítők beszerzése
1. lépés. Vásároljon növényi tejet
A tehén- vagy kecsketej helyettesítőjeként próbáljon növényi tejet vásárolni. A mandulatej, a kókusztej, a kesudió és a szójatej mind népszerűbbek és könnyebben megtalálhatók az elmúlt években. Sokan úgy találják, hogy ezek egészséges és ízletes alternatívái a tejtejnek; ráadásul barátságosabbak a környezethez.
- Ha tejes tejet szeretne, próbálja ki a Lactaid márkát. A Lactaid termékek természetes tejtermékek, de tartalmazzák a laktáz enzimet, amely lebontja a laktózt, így emésztheti a tejtermékeket a termékeikben.
- A Lactaid tejet, túrót és fagylaltot készít, és megtalálható a legtöbb élelmiszerboltban.
2. lépés Tejmentes sorbet, olasz jég vagy popsicles vásárlása
A népszerű fagylaltgyártók, mint például a Ben & Jerry's és a Haagen-Dazs, tejmentes sorbetet készítenek, amely minden bizonnyal élvezetes édesség lesz, anélkül, hogy emiatt emésztési problémákat okozna a tejtermékekből készült fagylalt.
- Próbáljon ki növényi alapú alternatívát, például kókusztejet vagy szójatej fagylaltot.
- Legyen tisztában a sörbet és a szorbett között. Bár a sorbethez hasonlóan hangzik, a sherbetek gyakran tejet vagy tejszínt tartalmaznak. Ha nem biztos benne, ellenőrizze az összetevők listáját
- Keresse a tejmentes sorbet lehetőségeket a helyi fagylaltboltban. Sok üzlet menüjében tejmentes szorbett-lehetőségek találhatók. Ha nem látja őket a menüben, kérdezzen!
Lépés 3. Próbálja ki a tejmentes joghurtot
A legtöbb élelmiszerboltban megtalálható a szójából, mandulából és rizsből készült joghurt, amely sok B- és E -vitamint, valamint káliumot, antioxidánsokat és élelmi rostokat tartalmaz. Bónuszként ezek is vegánbarát csemegék!
- Válasszon egy tejszerű alapú joghurtot (például diófélét vagy gabonatejet), valamint aktív vagy élő kultúrákat tartalmazó joghurtot, így kihasználhatja az egészséges ételek, például a joghurt előnyeit.
- A joghurtban más dolgokat is kereshet, amelyek alacsony zsírtartalmúak és jó kalciumforrást tartalmaznak. Ezenkívül élő és aktív kultúrákat tartalmaz, ami az egyik legfontosabb oka annak, hogy a joghurtot az étrendbe is be kell vonni.
- Ne feledje, hogy a görög joghurt nagyon kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz savót. A görög joghurtot hagyományosan úgy készítik, hogy a joghurtot megszorítják a savó eltávolítására. Mindig olvassa el az összetevők listáját, mielőtt görög joghurtot vásárol, mert nincsenek határozott előírások a „görög” joghurt tartalmáról.
4. lépés Tejmentes sajt keresése vagy elkészítése
Bár a „tejmentes sajt” oximoronnak tűnhet, valójában megtalálható. Sok tejmentes sajt kesudióból vagy más diófélékből készül, de számos diómentes lehetőség is létezik.
Keressen rá a „cukkini sajt” kifejezésre a Google -ban. Lehetőség van tejmentes és diómentes sajt készítésére cukkini felhasználásával! Az interneten sok recept áll rendelkezésre cukkini sajt készítéséhez, és a legtöbbhez alig kell több, mint cukkini, víz, kókuszolaj, citromlé, zselatin, élesztő és tengeri só
Rész 3 /3: Az összetevők listájának ellenőrzése
1. lépés Figyelmen kívül hagyja a címkéket és ellenőrizze az összetevők listáját
Ez a laktóz-intolerancia kezelésének egyik legfontosabb része, mivel az élelmiszereinken használt kifejezések közül sok, például a „tejmentes” kifejezés nem rendelkezik szabályozási meghatározásokkal az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivataltól (FDA). Így bár valószínűleg nem tartalmaznak állati tejet, mégis tartalmazhatnak laktózt és/vagy savót.
- Keressen kifejezetten vegán termékeket. Feltételezheti, hogy ezek a termékek nem tartalmaznak tejsavót.
- Ha nem tudja ellenőrizni a címkét, válassza a „laktózmentes” feliratú termékeket. Bár ez nem garantálja a tejsavó hiányát, nagyon valószínűtlenné teszi, hogy a termék tejsavófehérjét tartalmaz (amely tejből származó fehérje).
2. Légy tudatában a rejtett savónak
A tejsavó sok formában és olyan termékekben is jelen lehet, amelyek látszólag nem kapcsolódnak a tejtermékekhez. Annak érdekében, hogy a tejsavó teljesen elkerülhető legyen a laktóz -intolerancia enyhítésére, fontos ellenőrizni az összes felhasznált élelmiszer összetevőit. Íme néhány példa az ételekre, amelyekre vigyázni kell:
- Kenyér: a savó gyakori tartósítószer sok kenyérmárkában. Gondosan ellenőrizze a kenyér összetevőit!
- Zsemlemorzsa: a tejsavó megtalálható az elkészített zsemlemorzsában. A hagyományos elkészített zsemlemorzsát jobb, ha panko zsemlemorzsával helyettesítjük, amely tejmentes.
- Fűszerkeverék: a tejsavópor néha a fűszerkeverékek összetevője! Keresse a „tejsavófehérje -koncentrátumot” az előkevert fűszercsomagokban. A tejsavófehérje -koncentrátum gyakran koncentrált laktózt tartalmaz, ami kiválthatja a laktóz -intolerancia kellemetlen emésztési problémáit.
- Fehérje rúd: a tejsavó megtalálható szójafehérje -rudakban (általában savófehérje vagy tejsavófehérje -izolátumok formájában). Fontos figyelni ezekre az összetevőkre!
- A tejsavó megtalálható az ízesített burgonya chipsben, a fagyasztott vacsorákban és a gyümölcs alapú gumicukrokban is. A lényeg az, hogy soha ne hanyagoljuk el az összetevők címkéit, bármennyire is tejmentesnek tűnik az étel!
Lépés 3. Ismerje a „tejsavó” és más tej alapú összetevők változatát
Vannak olyan kifejezések a tej alapú összetevőkre vonatkozóan, amelyeket esetleg nem ismer fel a tejtermékek jelenlétére utalónak. Fontos megismerni ezeket a kifejezéseket. Közepes vagy súlyos laktóz intolerancia esetén érdemes felvenni egy listát, amely tartalmazza ezeket az összetevőket. Íme néhány gyakori tejsavó- és tej alapú összetevő, köztük olyanok, amelyeket esetleg nem ismer fel:
- A tejsavó édes tejsavó, tejsavófehérje, tejsavópor, tejsavófehérje -koncentrátum, tejsavómentes, savmentesített tejsavó vagy tejsavófehérje -hidrolizátum. Fontos megjegyezni, hogy ezek a termékek mindegyike savó!
- A tejtermékek összetevői gyakran tartalmaznak olyan általános kifejezéseket, mint a tej, a kazein, a ghee és a tejszín.
- Néhány kevésbé felismerhető tejtermék -összetevő: vaskazeinát, laktalbumin, paneer, recaldent, oltó kazein és cink -kazeinát.
Rész 3 /3: A fehérjeforrások gondos kiválasztása
1. Lépés. Ismerje fel, hogy a tejsavó a fehérje gyakori formája
A legtöbb fehérjetartalmú termék valószínűleg savót tartalmaz, amely a legtöbb ember számára jól emészthető fehérje.
Számos tejsavóforrás rejtőzhet más fehérjeforrásokban, különösen az izomépítést vagy a testsúly szabályozását célzó termékekben. Fontos, hogy tisztában legyen ezzel a ténnyel, mielőtt bármilyen fehérjeport vásárol
Lépés 2. Edzés céljából csak tejsavómentes szójafehérje porokat vásároljon
A szója-, barna rizs-, kender-, borsó- és tojásfehérjékből készült fehérjeporok gyakran biztonságosak a laktóz -intoleranciában szenvedők számára, feltéve, hogy nem tartalmaznak tejsavófehérjét. Rengeteg vegán fehérjepor létezik, amelyek tejsavómentesek.
Próbálja ki az MRM Veggie Elite fehérjeport, a Vega One táplálkozási koktélokat vagy az S. A. N. Nyers fúzió a fehérje növeléséhez, amely garantáltan tejsavómentes
3. lépés Öleljen be más fehérjeforrásokat
Az egészséges életmód fontos része a megfelelő mennyiségű fehérje bevitele az étrendbe: a nők napi 46 gramm fehérjét, míg a férfiak körülbelül 56 gramm fehérjét kapnak. Ha laktóz intoleranciában szenved, és el kell kerülnie a tejsavót, akkor szerencséje van, mert sok ízletes alternatíva létezik a tejsavófehérje számára.
- Egyél zöldborsót. Egy csésze zöldborsó annyi fehérjét tartalmaz, mint egy csésze tej.
- Próbálja ki a quinoát. Ez az ízletes gabona több mint 8 gramm fehérjét tartalmaz csészénként, és tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, amelyekre a szervezetnek szüksége van a növekedéshez és a helyreállításhoz.
- Válasszon diót és dióvajat. A dió fehérjét és egészséges zsírokat is tartalmaz; válasszon nyers vagy szárazon pörkölt fajtákat az extra egészséges lehetőség érdekében.
- Egyél lencsét, amely fél csészében 9 gramm fehérjét és sok rostot tartalmaz.
- Ha kalandosnak érzi magát, próbálja ki a spirulinát. Ez egy kék-zöld alga, amely hozzáadható a turmixhoz más összetevőkkel (például banánnal vagy bogyóval) együtt. Egy evőkanálban 4 gramm fehérjét biztosít, és a napi vasszükséglet 80% -át is biztosítja.
