A gluténérzékenység és a laktózintolerancia tünetei nagyon hasonlóak, és nehéz megkülönböztetni egymástól. Mindkettő gázt, puffadást, gyomorfájdalmat, hányingert és hasmenést okozhat az őket tartalmazó élelmiszer fogyasztása után. A laktóz intolerancia sok embert érint, a lakosság körülbelül 65% -át, és nem tényleges allergia. A szervezet nem képes megemészteni a laktózt, a tejtermékekben található cukrot. A lisztérzékenység, nem tévesztendő össze a cöliákiával, nagyon hasonló tüneteket okoz a laktóz intoleranciához. Mindegyik mellékhatása kellemetlen, és frusztráló lehet együtt élni. Az étrend megváltoztatása és az étrendválasztás hosszú távú módosítása segíthet minimalizálni vagy megakadályozni a tünetek visszatérését.
Lépések
Rész 1 /2: Annak megállapítása, hogy van -e ételérzékenysége
1. lépés. Beszéljen orvosával
Rendkívül fontos, hogy beszéljen orvosával (esetleg allergológussal), ha gyanítja, hogy ételallergiája van. Ők eligazítják Önt abban, hogy mi a megfelelő az étrend, a diagnosztikai tesztek és a kezelés tekintetében.
- Tájékoztassa orvosát a tüneteiről. Míg az ételallergia ugyanazon tünetek némelyikét intoleranciát vagy érzékenységet okozhat, más tünetek közé tartozik: kiütés, csalánkiütés, bőrviszketés, légszomj, mellkasi fájdalom vagy akár hirtelen vérnyomásesés. Az ételallergia általában hirtelen jelentkezik az expozíció után, és életveszélyes lehet.
- Soha ne kezdjen korlátozó vagy megszüntető étrendet, mielőtt beszélne orvosával vagy allergiával tanúsított regisztrált dietetikusával.
- Ne egyen olyan ételt, amelyről úgy gondolja, hogy életveszélyes allergiás reakciót okozhat, hacsak nem orvos felügyelete mellett.
- Ha a tünetek nem szűnnek meg a feltételezett szabálysértő ételek eltávolítása után, menjen vissza az orvoshoz további értékelés céljából.
2. lépés. Indítson el egy élelmiszer-/tünetnaplót
Ha minden étkezését, harapnivalóját és italát, valamint az esetlegesen tapasztalt tüneteket naplózza, segíthet kitalálni, hogy milyen típusú érzékenysége van és milyen ételekre. Napló nélkül nehéz lesz megállapítani, hogy milyen étel okoz tüneteket.
- Bölcs dolog lehet naplót kézzel készíteni. Kezdje egy notebookkal, és jegyezzen fel mindent, amit fogyaszt (beleértve a kiegészítőket vagy gyógyszereket) és a tapasztalt tüneteket. Sok ételnapló -alkalmazás nem elég részletes ahhoz, hogy mit kell követnie.
- Ügyeljen arra, hogy jegyezze fel az étkezési időt és a tünetek észlelésének idejét (ha egyáltalán). A tipikus ételérzékenységi tünetek a következők lehetnek: hányinger, hányás, gyomorpanaszok, hasmenés, fáradtság, kiütések és gáz.
- Tartalmazza az elfogyasztott ételek adagolási méretét is. Például egyes személyek extrém laktóz -intoleranciában szenvednek (vagyis nem tudnak semmilyen laktózt elviselni), de mások enyhe laktóz -intoleranciában szenvedhetnek (és kis dózisú laktózt is képesek elviselni). Ha naplózza, hogy mennyit eszik, felmérheti, hogy a szervezet mennyit fog elviselni káros tünetek nélkül.
Lépés 3. Fogyasszon rendszeres étrendet két hétig
Annak érdekében, hogy eldöntse, melyik étel okoz gondot, valójában el kell fogyasztania ezt az ételt. Ki kell indítania a tüneteket, hogy ezeket a tüneteket egy adott ételhez kapcsolhassa, majd kerülje el őket, hogy lássa, eltűnnek -e a tünetek.
- A rendszeres, nem korlátozó étrend folytatása nem biztos, hogy kényelmes, de a tünetek előidézése segít az ujjal mutatni a feltételezett ételre. Csak az élelmiszer megszüntetése és a tünetek megszűnése után kap pontos választ.
- Lehet, hogy csak egy tünete van, vagy több tünetet tapasztalhat. Általában 30 perccel és két órával az étel elfogyasztása után kezdődnek.
- Az ételérzékenység tipikus tünetei a következők: puffadás, gáz, gyomorfájdalom, hasmenés és/vagy hányinger.
- Ha tünetei életveszélyesek, ne fogyasszon olyan ételt, amelyről feltételezi, hogy tüneteket vált ki. Végezhet orális táplálkozási kihívásokat orvos gondozásában biztonságos és ellenőrzött környezetben.
4. lépés. Távolítsa el a laktóztartalmú termékeket
Határozza meg a laktózt tartalmazó élelmiszereket, és távolítsa el mindegyiket az étrendből. Ha Ön laktózérzékeny, akkor a nem korlátozó étrend során tapasztalt tüneteket enyhíteni kell és abba kell hagyni.
- A tej és tejtermékek laktózt tartalmaznak. Azok az élelmiszerek, amelyek főleg tejtermékek vagy tejtermékekből készültek, különböző mennyiségű laktózt tartalmaznak.
- Ellenőrizze az összes termék összetevőinek listáját. Néhány kevésbé ismert tejtermék, amely laktózt tartalmaz, a tejsavó, kazeinát, malátás tej, tejszármazék és tejszilárd anyag. A kevésbé ismert tejtermékeket általában más típusú élelmiszerek összetevőjeként használják.
- Kerülje az antacidokat. Sok antacid tartalmaz laktózt, és súlyosbítja a tüneteket. Ha szükségesnek tartja, beszélje meg kezelőorvosával a savcsökkentők egyéb alternatíváinak gyógyszeres kezelési lehetőségeit.
- Ha a tünetek két hét laktózmentes diéta után is folytatódnak, akkor valószínűleg más az ételérzékenysége. Tej és egyéb laktóztartalmú termékek hozzáadhatók az étrendhez.
- Ha hozzáadja a laktózt az étrendhez, és a tünetei rosszabbodnak, kettős érzékenysége lehet, és a laktóz csak egy része a problémának. Továbbra is hagyja ki a laktózt az étrendből.
5. lépés. Távolítsa el a glutént tartalmazó élelmiszereket
Határozza meg a glutént tartalmazó élelmiszereket, és távolítsa el mindegyiket az étrendből. Gluténérzékenység esetén a tünetek megszűnnek, miután abbahagyják a gluténtartalmú ételek fogyasztását.
- A búza és a búza termékek glutént tartalmaznak. Ezenkívül más szemek, például az árpa és a rozs glutént tartalmaznak. A glutén sokféle élelmiszerben megtalálható, és nagyon nehéz elkerülni. A legtöbb kenyérben, sörben, egyéb pékáruban és tésztában megtalálható.
- Olvassa el az összetevők címkéit minden terméken. Funkcionális tulajdonságai miatt a glutén hozzáadható az élelmiszerekhez, és az összetevők között szerepelhet, mint létfontosságú búzasikér, búzasikér vagy csak glutén. Ezenkívül a maláta glutént tartalmaz, és gyakran hozzáadják ízesítőként sok feldolgozott élelmiszerhez (például szójaszószhoz). Néhány kevésbé ismert, glutént tartalmazó összetevő az Atta liszt, bulgur, kuszkusz, farina, graham, búzakorpa, búzacsíra, búzakeményítő, tritikálé és matzoh.
- Ha a tünetek két hét gluténmentes diéta után is folytatódnak, akkor valószínűleg más az ételérzékenysége. A gluténtartalmú termékek újra hozzáadhatók az étrendhez.
- Ha hozzáadja a glutént az étrendhez, és a tünetei rosszabbodnak, kettős érzékenysége lehet, és a glutén csak egy része a problémának. Továbbra is tartsa távol a glutént az étrendből.
Lépés 6. Végezzen laktóz tolerancia tesztet
Ha úgy érzi, hogy kényszert érez, vagy az orvos konkrét diagnózist javasol, elvégezheti az egészségügyi szakemberek által használt három teszt egyikét a laktóz -intolerancia megállapítására.
- A vér laktóztolerancia tesztje azt méri, hogy a szervezet mennyire jól emészti a laktózt. Ezt úgy végezzük, hogy megiszunk egy laktózoldatot, majd egy bizonyos idő alatt több vérmintát veszünk. Ezt a tesztet főként felnőtteknél alkalmazzák.
- A hidrogénlégzés -teszt a légzés során a hidrogén mennyiségét méri. Minél több hidrogént lélegeznek ki, annál jobban emésztheti a szervezet a laktózt. Ez a teszt nem invazív, és felnőtteknél használják.
- Széklet savassági teszt. A széklet savassági vizsgálata méri a széklet savasságát laktóz fogyasztása után. Minél savasabb a széklet, annál kevésbé képes a szervezet megemészteni a laktózt. Ezt a tesztet elsősorban gyermekeknél alkalmazzák.
2/2. Rész: Egészséges és kiegyensúlyozott étrend követése ételérzékenységgel
1. lépés. Beszéljen regisztrált dietetikusával
Az ételallergiával vagy érzékenységgel való együttélés nehéz lehet. Ez különösen akkor igaz, ha több élelemmel van problémája. A korlátozó étrend vagy az élelmiszerektől való félelem miatt nem étkezhet kiegyensúlyozottan. A dietetikus segít megtalálni az Ön számára megfelelő étrendet.
- A szabálysértő ételek kivágása vagy megszüntetése az egyetlen módja az érzékenység kezelésének. Előfordulhat azonban, hogy a túlzottan korlátozott étrend nem biztosítja a szervezet számára a különféle alapvető tápanyagok ajánlott mennyiségét.
- Tekintse át kórtörténetét, gondolatait a sértő ételekről, valamint az étel- és tünetnaplóját dietetikusával. Táplálkozási szakértők, és olyan étkezési tervet és élelmiszer -helyettesítőket tudnak biztosítani, amelyek nem okoznak reakciót.
2. lépés. Folytassa az étel-/tünetnaplóval
Bár rájött, hogy melyik étel okozott tüneteket, mégis bölcs dolog folytatni a naplóját. Ez segít más egészségügyi szakembereknek és Önnek is, miközben továbbra is módosítja és megváltoztatja étrendjét.
- Az élelmiszer- és tünetnaplók hihetetlenül hasznosak az allergológusok, dietetikusok és más egészségügyi szakemberek számára is. Lehet, hogy olyan mintákat vagy trendeket látnak a naplójában, amelyeket Ön nem.
- Ha ismét fellángolnak a tünetek, visszatérhet a naplójába, hogy megtudja, mi volt a szabálysértő étel, és hogyan helyettesítheti vagy elkerülheti azt a jövőben.
Lépés 3. Használjon laktózmentes ételeket
A laktóz intolerancia kezelésének legjobb módja a laktóztartalmú termékek elkerülése. A legtöbb vagy minden laktóztartalmú élelmiszer elkerülése lesz az elsődleges módja annak, hogy hosszú távon elkerülje a tüneteket. Fontos azonban a laktózt tartalmazó élelmiszerekben általában megtalálható tápanyagok pótlása.
- A laktóztartalmú ételek általában magas kalcium-, D -vitamin- és foszfortartalmúak. Ezeket a tápanyagokat más élelmiszerekből is beszerezheti, mint például: brokkoli, konzerv lazac, dúsított gyümölcslevek, pinto bab és spenót.
- Sok laktózmentes és laktózmentes tej, joghurt és sajt létezik. Lehet, hogy az ilyen típusú termékeket nem könnyű megtalálni, és kicsit más ízűek, mint az eredetiek, de helyettesítőként kiválóan működnek. Minden vegán termék, például a vegán sajt sem tartalmaz laktózt. Ezek biztonságos fogadások a tejtermékek alternatíváinak vásárlásakor.
- Vegyen be laktáz enzim -kiegészítőt. Ezek olyan tabletták, amelyeket a laktóz fogyasztása előtt be lehet venni, hogy elősegítsék a laktóz emésztését. A legtöbb gyógyszertárban és egészséges élelmiszerboltban értékesítik.
Lépés 4. Fogyasszon gluténmentes ételeket
A gluténérzékenységgel kapcsolatos tünetek elkerülésének legjobb módja, ha feladja és kizárja az összes gluténtartalmú ételt az étrendből. Ismét fontos kicserélni a glutént tartalmazó élelmiszerekben található tápanyagokat.
- A legnagyobb és leggyakoribb gluténforrás a búza (ezt követi az árpa és a rozs). Ezekben a szemekben gyakori tápanyagok a folsav, tiamin, riboflavin és más B -vitaminok. Szerencsére más élelmiszercsoportok sok ilyen vitamint tartalmaznak, mint például a fehérjetartalmú élelmiszerek. Ezenkívül más, glutént nem tartalmazó és különféle B -vitaminokat tartalmazó gabonafélék fogyasztása a következőket tartalmazza: quinoa, teff, amarant, rizs, kukorica és hajdina.
- Jelenleg sok speciális előre csomagolt élelmiszer létezik, amelyek gluténmentesek. Bármi, tésztából, muffinból, kenyérből, sütőkeverékből, gofri, palacsinta stb. Ezek megtalálhatók a legtöbb élelmiszerboltban.
- Nincs olyan gyógyszer vagy kiegészítő, amely megelőzheti vagy csökkentheti a gluténérzékenység tüneteit.
5. lépés. Vegyen be kiegészítőket
Ha azt tervezi, hogy kerülje a laktózt vagy glutént tartalmazó ételeket, beszéljen orvosával a kiegészítésről. Lehet, hogy ki kell cserélnie az élelmiszerekben található vitaminokat, ásványi anyagokat és egyéb tápanyagokat.
- Számos vény nélkül kapható vitamin és ásványi anyag létezik, amelyek segíthetnek a tápanyagok pótlásában az elkerülendő élelmiszerekben.
- Ne feledje, nem ideális és nem ajánlott kizárólag táplálékkiegészítőkre hagyatkozni. A legjobb tápanyagforrás az élelmiszerek fogyasztása.
- Mindig beszéljen orvosával, mielőtt bármilyen vitamin/ásványi anyag -kiegészítést elkezdene, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az biztonságos és megfelelő az Ön számára.
Tippek
- Mindig beszéljen orvosával, mielőtt bizonyos élelmiszercsoportokat megszüntet, vagy allergiát diagnosztizál.
- Sok gyógyszer készíthető glutént vagy laktózt tartalmazó összetevőkből. Mielőtt bármilyen új gyógyszert szedne, feltétlenül kérdezze meg gyógyszerészét.
- Az eliminációs diétákat nem hosszú távra kell betartani. Csak a sértő élelmiszer megszüntetésével folytassa.
