Az ételmérgezés a legjobb esetben kellemetlen, a legrosszabb esetben pedig halálos. Szerencsére elkerülheti az ételmérgezést, ha megfelelően elkészíti és tárolja. Fontos tudni azt is, hogyan kell biztonságosan fogyasztani az ételt, valamint megérteni, hogyan működik az ételmérgezés. Hamarosan tudni fogja, hogyan kerülheti el az ételmérgezést otthon és az éttermekben!
Lépések
Rész 1 /4: Az ételek megfelelő előkészítése
1. lépés Óvatosan vásároljon
Az élelmiszerbiztonság az élelmiszerboltban kezdődik, ezért ügyeljen arra, hogy bölcsen vásároljon:
- Ellenőrizze az összes termék lejárati dátumát, és ítélje meg, hogy az élelmiszereket megfelelő hőmérsékleten tárolta-e.
- Csomagolja a húst és a baromfi termékeket külön zsákokba, és ne hagyja, hogy a nyers hús más élelmiszerekhez érjen, amikor vásárol vagy hazahozza.
2. lépés Fenntartja a hideg láncot
Tartsa a hideget és a fagyasztott ételeket a lehető leghidegebben, különösen akkor, ha a boltból otthonába viszi. Ez megakadályozza a bosszantó baktériumok szaporodását, amelyek ételmérgezést okozhatnak. Íme az élelmiszerek biztonságának megőrzésének módjai:
- Csomagolja be az árut újságba, vagy vásároljon egy kis hűtőtáskát a hideg és fagyasztott ételek hazaszállításához. Hűtőberendezések használatakor mindig válassza le a húst a többi hidegtől. Címkézze fel hűtőit, hogy mindig a megfelelő tárgyakat tegye a megfelelő hűtőbe. Tisztítsa meg a hűtőket minden használat után fertőtlenítő kendővel.
- Ha lehetséges, hagyja a hideg termékek megragadását a vásárlás végén.
- Hazatérve tárolja megfelelően és gyorsan az összes ételt.
3. lépés: Az ételek elkészítése előtt és után mindig mosson kezet
Mosson kezet alaposan forró vízzel és antibakteriális szappannal az étel elkészítése előtt és után, különösen a nyers hús kezelése után. Szárítsa meg a kezét egy tiszta törülközőn, amely külön van attól, amit a felületek letörlésére használ.
- A mosogatórongyokat és a törülközőket rendszeresen tisztítsa, hogy megakadályozza a baktériumok felhalmozódását az anyagon.
- Mindig mosson kezet a háziállatok (különösen a hüllők, a teknősök és a madarak) kezelése, valamint a fürdőszoba használata vagy a háziállat alom kezelése után.
Lépés 4. Tartsa tisztán konyháját
Nagyon fontos, hogy tisztán tartsa a konyhai pultjait és más ételek készítési helyeit, különösen akkor, ha nagy kockázatú ételeket, például húst, baromfit és tojást készít.
- Használjon enyhe fertőtlenítőszert a munkalapok és egyéb felületek tisztításához.
- Mossa le a vágódeszkát meleg, szappanos vízzel. A legjobb, ha azt is megtisztítja fehérítő oldattal, amely 1 teáskanál (5 ml) fehérítőből és 34 liter (1 uncia) vízbe van keverve.
- Fertőtlenítse a mosogatóját, különösen, ha nyers húskészítményeket mosott benne. Lehetséges, hogy kórokozók kerülnek a tiszta edényekbe.
5. lépés Külön nyíródeszkát használjon nyers hús/baromfi és zöldség előkészítéséhez
Tartsa ezeket a táblákat külön, hogy elkerülje a baktériumok keresztfertőzését a húsból más élelmiszerekbe.
- Ha nem tud külön vágódeszkákat tartani, akkor minden használat után alaposan fertőtlenítse a többcélú vágódeszkát (lásd a fehérítő receptet a "Tippek" részben).
- A fa vágódeszkák helyett műanyag vágódeszkát ajánlunk, mivel a fát nehezebb tisztítani. A fa vágódeszkák is képesek felvenni és megtartani a baktériumokat a szemükben.
Lépés 6. Óvatosan leolvasztja
Soha ne olvasszon ki ételt (különösen húst és baromfit) szobahőmérsékleten, csak hogy felgyorsítsa a folyamatot.
- Az élelmiszereket mindig fel kell olvasztani a hűtőszekrényben, mivel szobahőmérsékleten történő felolvasztás lehetővé teszi az élelmiszer felületének túl gyors felmelegedését, elősegítve a baktériumok növekedését.
- Alternatív megoldásként kiolvaszthatja az ételeket a mikrohullámú sütő "leolvasztása" vagy "50 százalékos teljesítmény" beállításával. Az ételeket biztonságosan kiolvaszthatja hideg folyó víz alatt tartva.
- Miután az ételek teljesen felolvadtak, azonnal fel kell használni őket - soha ne fagyasszuk le újra, anélkül, hogy előtte megfőznénk.
7. lépés: Az ételeket alaposan főzze meg
Ez különösen fontos a magas kockázatú élelmiszernek számító vörös hús, baromfi és tojás esetében.
- Ha ezeket az ételeket végig főzi, megsemmisíti a káros baktériumokat. Olvassa el a szakácskönyvben a helyes főzési időket (figyelembe véve az étel súlyát és a sütő hőmérsékletét).
- Használjon húshőmérőt, ha kétségei vannak azzal kapcsolatban, hogy mennyi ideig kell főzni valamit - ez sok bizonytalanságot okozhat a húsok főzésében. A csirkét és a pulykát akkor főzik, amikor eléri a 165 ° F hőmérsékletet, a steakeket 145 ° F -on, a hamburgereket pedig 160 ° F -on.
8. lépés A forró ételeket tartsa hidegen, a hideg ételeket hidegen
A baktériumok leggyorsabban szaporodnak 40 ° F és 140 ° F között, ezért fontos, hogy az élelmiszereket ezen hőmérsékletek felett vagy alatt tartsuk.
Győződjön meg arról, hogy a hűtőszekrény 4 ° C/ 40 ° F vagy alacsonyabb hőmérsékletre van beállítva, és hogy a főtt ételek legalább 165 ° F hőmérsékletet érjenek el
9. lépés Tálalás előtt alaposan melegítse fel a maradékot
A rosszul felmelegített maradékok még tartalmazhatnak aktív élelmiszer -kórokozókat. Ezenkívül, ha a maradék megromlott, semmilyen mennyiségű újrafűtés nem teszi biztonságossá.
- Ne tartsa túl sokáig a maradékot. Az elszíneződés, a nyálkásodás, a penésznövekedés stb. Jelei a maradékok eldobásának vagy komposztálásának jelei.
- Soha ne melegítse fel a maradékot többször.
2. rész a 4 -ből: Az élelmiszerek helyes tárolása
1. lépés Tárolja az élelmiszereket igényeiknek megfelelően
A tárolás módja az élelmiszer típusától függ.
- A száraz élelmiszereket, például tésztát, rizst, lencsét, babot, konzerveket és gabonaféléket hűvös, száraz helyen, például kamrában vagy szekrényben lehet tárolni.
- Más élelmiszerek bonyolultabbak lehetnek, és ügyelni kell a megfelelő módon történő tárolásra:
Lépés 2. Szükség szerint fagyassza le vagy hűtse le
Helyezze a fagyasztott tárgyakat a fagyasztóba 2 órán belül, miután kivette őket a fagyasztóból (bár ideális esetben ezt hamarabb meg kell tenni-azonnal tegye el, amint hazaér).
- A húst, a baromfit, a tojást, a halat, az előre elkészített ételeket, a tejtermékeket és a maradékot mindig hűteni kell.
- Sok ételt hűtve vagy hűvös, sötét helyen, például pincében vagy kamrában kell tárolni, miután kinyitotta. Olvassa el a címkéket a tárolási részletekért és utasításokért. Ha kétségei vannak, mindig tévedjen a hűvösebb környezet biztosításában.
3. lépés. Soha ne tároljon ételt nyitott edényben
Az élelmiszereket - különösen a nyers húsokat és maradékokat - soha ne tárolja nyitott edényben.
- Szorosan fedje le az összes ételt fóliával vagy ónfóliával, tegye légmentesen záródó edénybe, vagy tárolja lezárható műanyag zacskóban.
- Soha ne tárolja az élelmiszert nyitott konzervdobozban, mert ez a baktériumok táptalaját képezi. Helyezzen át olyan dolgokat, mint a paradicsompüré és a csemegekukorica egy műanyag edénybe.
4. lépés. Ügyeljen a lejárati időre
Minden élelmiszert tárolási állapotuktól függetlenül gyorsan és a felhasználhatósági időn belül kell megenni.
- Még a fűszerek és a szárított gyógynövények is elveszítik előnyös tulajdonságaikat és ízüket, ha túl hosszú ideig tárolják, és sok termék káros lehet, ha a felhasználhatósági időn túl tárolják.
- Soha ne fogyasszon horpadt vagy kidudorodó konzervdobozokból vagy konzervdobozokból, vagy törött pecséttel ellátott csomagolásból származó ételeket, még akkor sem, ha az élelmiszer a felhasználhatósági időn belül van.
5. lépés: Tartsa szét az ételeket
A nyers húst, a nyers tojást és a baromfit mindig tartsa távol a főtt ételektől, friss gyümölcsöktől és zöldségektől.
A nyers húst letakarva tárolja a hűtőszekrény alsó polcán. Ez megakadályozza, hogy más ételekhez érjen vagy csöpögjön
6. lépés: Védje ételeit a rovaroktól és az állatoktól
Az élelmiszerek könnyen szennyeződhetnek, ha könnyen hozzáférhetők háziállatokhoz és kártevőkhöz.
- A megfelelő élelmiszertárolás - az élelmiszerek zárt edényekben, zárt hűtőszekrényben, fagyasztóban vagy szekrényben tartása - segít távol tartani a rovarokat és az állatokat.
- Az ételek azonban érzékenyebbek a négylábú állatok szennyezésére az elkészítés és a tálalás során. Ne hagyja felügyelet nélkül az ételeket az elkészítés során, és tartsa az elkészült edényeket fedéllel vagy ragasztófóliával letakarva, amíg készen állnak a tálalásra.
7. Légy különösen óvatos melegebb időben
A baktériumoktól származó élelmiszer -szennyeződés sokkal gyorsabban megy végbe melegebb időben.
Ha a szabadban eszik, győződjön meg arról, hogy mindenki gyorsan megeszi az ételt, és a maradékot egy órán belül visszahozzák, hogy ismét hűvös helyen tárolják
3. rész a 4 -ből: Biztonságos étkezés
1. lépés: Evés előtt mindig mosson kezet
Mossa le forró vízzel és antibakteriális szappannal, majd alaposan szárítsa meg tiszta kéztörlővel.
2. lépés Kerülje a tejet és pasztőrözetlen gyümölcslevek.
A pasztőrözött élelmiszerek olyan folyamaton mentek keresztül, amely elpusztítja a kórokozókat.
- Ha a tejet és a gyümölcslevet pasztőrözik, akkor általában ezt a címkén is feltüntetik. Kerülje a pasztőrözetlen tejjel készült élelmiszertermékeket is, például bizonyos sajtokat.
- A kereskedelmi gyümölcsleveket és gyümölcskoncentrátumokat azonban, amelyeket szobahőmérsékleten értékesítenek és hosszabb eltarthatósági idővel rendelkeznek, pasztőrözik, még akkor is, ha a címkén ez nem szerepel.
Lépés 3. Fogyassza el az ételeket hamarosan a főzés után
Ez segít annak biztosításában, hogy a káros baktériumoknak ne legyen ideje növekedni.
Kövesse a "2-2-4" szabályt, amikor a maradékról van szó-ne hagyja ki az ételt két óránál tovább a főzés után, tegye hűtőbe az élelmiszereket, amelyek mélysége nem haladja meg a két hüvelyket, és dobja el a négy napnál hosszabb maradékot. régi
Lépés 4. Öblítse le és dörzsölje le a nyers ételeket
Azokat az ételeket, amelyeket fogyasztás előtt nem főztek meg, mint például a friss gyümölcsöket és zöldségeket, vízzel le kell öblíteni, és szükség esetén meg kell dörzsölni vagy hámozni is.
- Még a nyers termékeket is meg kell mosni, ha azt tervezi, hogy utána hámozza, mivel a bőrről származó szennyeződések a hántolás során a húsra kerülhetnek.
- Mindig mossa meg a salátát és a leveles zöldségeket, mielőtt elfogyasztaná őket. Ezután törölje szárazra egy tiszta, száraz törülközővel.
- Ne feledje, hogy a gyümölcsök és zöldségek nagyobb valószínűséggel fertőződnek meg, ha kezelik őket. Például egy ételkészítő feldarabolhat egy zöldséget, fűszerezheti és megfőzheti, mielőtt a tányérra teszi. Minden alkalommal, amikor kezelik, nő a fertőzés veszélye.
5. Légy nagyon óvatos a nyers halakkal és húsokkal
A sushi, a steak -tartár stb. Olyan finomságok, amelyek jól elkészíthetők. Mindazonáltal ezeknek az elemeknek a legmagasabb szintű higiéniát kell biztosítani. Ezeket az ételeket csak jó hírű helyen fogyassza!
- Kerülje a sushit, a nyers kagylót és a hasonló ételeket, amelyek egy svédasztalos asztalnál ülnek, ha nem tudja, mióta vannak megfelelő hűtés nélkül. Ha otthon készíti őket, akkor használja a legjobb és legfrissebb alapanyagokat, kövesse az itt leírt higiéniai gyakorlatokat, és azonnal fogyasszon.
- Ne feledje, hogy a friss nem feltétlenül azt jelenti, hogy "egyenesen az állatból", mivel a mélyhűtött sushi hal lényegesen biztonságosabb, mint a frissen leölt hal, mivel a mélyfagyasztás elpusztítja a parazita spórákat.
- A nyers húsos ételeket rendkívül nehéz megfelelően és biztonságosan elkészíteni, ezért ha kétségei vannak, ne készítse el saját maga. Soha a nyers húsos ételeket maradékként tartsa.
6. lépés Kerülje a nyers tojást
A nyers tojás az egyik leggyakoribb bűnös az ételmérgezés kitörése mögött.
- Ez annak köszönhető, hogy a nyers tojásokban viszonylag gyakori a szalmonellabaktériumok kialakulása.
- Kerülje a nyers tojás használatát egészséges turmixokban vagy turmixokban, hogy növelje azok fehérjetartalmát - ehelyett használjon tojáshelyettesítőt vagy fehérjeport.
- Óvakodjon a nyers tojást tartalmazó ételek fogyasztásától, például a nyers süteménytésztától vagy süteménytésztától - még egy apró rágcsálás is megbetegíthet.
7. lépés. Ne egyen nyers kagylókat
A nyers kagylók fogyasztása rendkívüli kockázatot jelent, bár a nyers kagylókat és osztrigákat csemegeként tartják számon. Számos kockázati tényező van a kagylókban, amelyek sokkal veszélyesebbek, mint a nyers halak:
- A vörös dagály és más, természetben előforduló mikrobiális kitörések fertőzhetik a kagylókat, amelyek toxinokat halmoznak fel a húsukban. A hepatitis kockázata magas, és az alkoholisták és a májkárosodásban szenvedők különösen veszélyeztetettek.
- Ha nyers kagylókat eszik, vásárláskor győződjön meg arról, hogy életben vannak. Ez azt jelenti, hogy a kagylók, kagylók és osztrigák zárt héjúak lesznek, vagy a héjak kopogáskor bezáródnak. Ha a héj nyitva van, dobja el.
8. lépés. Különös figyelmet kell fordítani más jelekre, amikor étkezik
Az emberek minden évben megbetegszenek, miután olyan éttermekben, éttermekben és éttermekben étkeznek, amelyek nem tartják be az alapvető élelmiszer -biztonsági és higiéniai előírásokat. Ezért fontos, hogy éber legyen az élelmezésbiztonság tekintetében még (vagy különösen) étkezés közben is.
-
Ellenőrizze a helyiségeket.
A higiéniai normának meglehetősen magától értetődőnek kell lennie. Ebéd előtt mindig nézze meg a fürdőszobákat - ha piszkosak, ésszerű feltételezés, hogy a konyha is az.
-
Legyen óvatos a svédasztalos ételekkel.
Ellenőrizze, hogy a forró ételeket melegen tartják -e, és nem csak langyosan. A rizs élelmiszer -szennyeződés forrása lehet, ha túl sokáig kihagyták. A saláták is lehetséges problémák, ha nem frissek.
-
Legyen óvatos néhány salátaöntettel.
Majonéz, Hollandaise, Bearnaise és más mártások, amelyek nyers tojást és habcsókot tartalmaznak.
-
Küldje vissza az alulfőzött ételeket.
Ha alul főtt húst vagy tojást szolgálnak fel, ne érezze magát rosszul, ha visszaküldi a konyhába, és kéri, hogy főzzék tovább - ne felejtse el kérni egy friss tányért sem.
9. lépés. Ne egyél, ha kétségeid vannak
Bízz 5 érzékszervedben! Ha szokatlannak tűnik, rossz szaga van, vagy más módon aggasztja, hagyja el.
- Még akkor is, ha betartotta a fent felsorolt óvintézkedéseket, ha az étel nem ízlik vagy hányingert okoz, hagyja abba az evést, és (udvariasan) vegye ki a szájából.
- Jobb biztonságban lenni, mint sajnálni!
4. rész a 4 -ből: Az élelmiszer -mérgezés megértése
1. lépés Ismerje meg az ételmérgezés tüneteit
Az ételmérgezés számos tünetet okozhat, amelyek a mérgezés súlyosságától függően kissé eltérhetnek. A tünetek néhány órával a szennyezett étel elfogyasztása után vagy néhány héttel később kezdődhetnek. Az ételmérgezés általában 1-10 napig tart, és akár egészséges emberek is kórházba kerülhetnek ételmérgezés miatt.
-
Ha az alábbi tünetek bármelyikét észleli, akkor ételmérgezést tapasztalhat:
- Gyomorgörcs vagy fájdalom
- Hányinger
- Hányás, ami súlyos lehet
- Hasmenés, amely robbanásveszélyes lehet
- Fokozott hőmérséklet, láz
- Fejfájás, torokfájás
- Általános influenzaszerű tünetek
- Hirtelen fáradtság, energiaveszteség és/vagy alvási vágy
- Forduljon orvosához, ha nem tudja lecsökkenteni a folyadékokat vagy kiszáradhat, ha vérében látja a hányást, 3 napnál tovább hasmenést tapasztal, extrém hasi fájdalmat tapasztal, vagy ha a szájhőmérséklete magasabb, mint 101,5 F.
2. lépés. Értsd meg, mi okozza az ételmérgezést
Az ételmérgezést az alábbi élelmiszerek vagy italok fogyasztása okozza:
- Vegyszerek, például rovarirtó szerek vagy élelmiszer -toxinok, beleértve a gombákat (pl. Mérgező gombák).
- Vagy baktériumok, vírusok vagy paraziták gyomor -bélrendszeri fertőzései.
- A legtöbb ember az ételmérgezésre úgy hivatkozik, mint amely a lehetséges források bármelyikét lefedi.
3. lépés: Értsük meg az élelmiszertermelés kockázatát és a környezeti tényezőket
A környezeti tényezők és az élelmiszertermesztési folyamat egyaránt szerepet játszhatnak a potenciális élelmiszer-szennyező baktériumok átvitelében.
- A vegyszerek, műtrágyák, trágyák stb. Használata potenciálisan szennyezheti az élelmiszereket termesztés közben. Soha ne tarts elvárást, hogy egy tárgyat megmosnak, mielőtt elhagyja a gazdaságot.
- Baktériumok, paraziták stb. Boldogan utaznak a szélben, lebegnek a vízben, felkapaszkodnak a porral és szorosan a talajban tartózkodnak. Ezek a természet élethálójának részei, és mindig lehetséges szennyeződési források lesznek, ha nem megfelelően kezelik őket az élelmiszer -higiénia következetes és elkötelezett megközelítésének részeként.
4. lépés: Értsük meg az élelmiszer -feldolgozás kockázatát
Akár egy nagy gyárban, akár saját konyhájában, az élelmiszer -feldolgozás jelentős szennyezőforrás lehet.
- A feldolgozásra használt területeket alaposan tisztán kell tartani, különben könnyen előfordulhat keresztfertőzés, különösen húskészítményekkel.
- Az állatok bélében élő természetes baktériumok a keresztszennyeződés fő forrásai, ha rosszul kezelik őket.)
5. lépés: Értsük meg az élelmiszertárolás kockázatát
A helytelenül tárolt élelmiszer lehet a bűnös a szennyeződések egyik élelmiszerről a másikra történő átvitelében.
- Ez egy nagyon trükkös terület, mert gyakran az emberek nem gondolják, hogy bizonyos élelmiszerek szennyező források lehetnek, és nincsenek tudatában annak, hogy keresztfertőzés történt.
- Például, ha egy nyers csirkecombot egy szőlőfürt mellett pihentetnek, ez a szennyeződés és az ételmérgezés lehetséges oka lehet.
6. lépés: Értsük meg az ételkészítés kockázatát
Az étel nagy része szennyeződik az előkészítési szakaszban.
- Egy beteg ember továbbadhatja a kórokozókat, az influenzától a gasztroenteritisig. Még azt sem kell tudniuk, hogy betegek! Például a Tífusz Mária híres arról, hogy megbetegíti az embereket az általa készített ételekkel, annak ellenére, hogy nem mutatta betegségének tüneteit.
- A nem mosott, majd zöldségfélékhez használt húshoz használt vágódeszka a másik szennyeződés forrása.
- A mosatlan kéz, a piszkos konyhák, a rovarok és a rágcsálók a konyhában stb. Minden lehetséges élelmiszer -szennyező forrás.
7. lépés: Legyen különösen óvatos, ha magas kockázatú csoportba tartozik
Bizonyos magas kockázatú csoportokba tartozó személyeknek, például terhes nőknek, nagyon kisgyermekeknek, legyengült immunrendszerű embereknek és időseknek fokozott óvatossággal kell eljárniuk, hogy elkerüljék az ételmérgezést.
- Az ételmérgezés következményei sokkal súlyosabbak lehetnek ezekben a csoportokban, és akár magzati rendellenességeket is okozhat terhes nőknél.
- Ezen csoportok tagjainak fokozott óvintézkedéseket kell tenniük, például kerülniük kell a lágy sajtokat (mint a feta, a brie és a camembert), kerülniük kell vagy alaposan fel kell melegíteniük a csemege húsokat, és fokozottan ügyelniük kell arra, hogy az ételeket addig melegítsék fel, amíg azok gőzölögnek.
Videó - A szolgáltatás használatával bizonyos információk megoszthatók a YouTube -lal
Tippek
-
Fehérítő recept vágódeszkákhoz:
Keverjen el 1 teáskanál (5 ml) fehérítőt 1 liter vízhez. Először mossa le a táblát forró, szappanos vízzel, majd fertőtlenítse a táblát a fehérítő oldatban.
- Segíthet a vágódeszkák megjelölésében: „Csak hús”, „Csak zöldségek”, „Csak kenyér” stb. a konyha.
- Ha nem pasztőrözött termékeket fogyaszt, győződjön meg arról, hogy jó hírű forrásból származnak, megfelelően tárolják és nagyon gyorsan elfogyasztják. Például, ha saját tehenét fejik, tartsanak be nagyon magas higiéniai előírásokat a teljes fejési folyamat során, a tehén etetésére és elhelyezésére használt módszertől a fejéshez használt módszerig, valamint a fejőberendezések és a tejtartályok sterilizálásáig.
- Sok étteremben minimális hőmérséklet áll rendelkezésre a hús és a baromfi főzéséhez. Például az Egyesült Államokban a marha-, sertés-, borjú- vagy bárányhőmérsékletnek legalább 145ºF -nak kell lennie; pulyka és csirke 165ºF -on; halat 145ºF -on, tojást pedig 165ºF -on. Az Egyesült Királyságban a meleg ételeket 72 ° C -ra vagy magasabb hőmérsékletre főzik.
Figyelmeztetések
- Attól, hogy egy terméket "organikus" vagy "természetesen termesztett" jelzéssel látunk el, még nem kell azt behelyeznie a szájába, hogy nem mos otthon. Ezek a címkék nem azt jelentik, hogy "tiszta"! Ezek csak a termesztés vagy a marketingüzenet módszerei, és továbbra is meg kell mosni és súrolni az elemeket a szokásos módon.
- Súlyosan megbetegedhet az ételmérgezéstől. Azonnal forduljon orvoshoz, ha gyanítja, hogy ételmérgezése van.
- Könnyen kiszáradhat ételmérgezés miatt. A jégkrémek fogyasztása segít elkerülni a kiszáradást.
- Az ételmérgezés általában sokkal rosszabb érzés, mint más, hányást és hasmenést okozó betegségek. A testnedvei is szennyezettek lesznek, ezért óvjon másokat otthon maradva, fertőtlenítve a fürdőszobát, és mossa le szappannal és meleg vízzel. Lehet, hogy kapcsolatba kell lépnie orvosával is.
- A vállalati pikniken mindig kerülje a majonézalapú salátákat, amelyeket nem hűtöttek (pl. Burgonyasaláta, tojásos saláta, tésztasaláta).
- Míg a tiszta saláták kiváló vitamin- és rostforrás, a salátabárok az egyik leggyakoribb ételmérgezési forrás. A saját gondosan megmosott saláta csomagolása biztonságosabb alternatíva.
- A közhiedelemmel ellentétben a fa vágódeszkák nem károsabbak, mint a műanyag táblák. Bár a fa tartalmazhat baktériumokat a kis repedésekben, a kutatások kimutatták, hogy a baktériumok nem szaporodnak a fában, és valójában hajlamosabbak a kihalásra, mint a műanyagban. Bármilyen típusú táblát is használ, ne felejtse el tisztán tartani.
