Vágysz a cukorra? Egyes kutatások szerint a cukor függőséget okoz az agyra gyakorolt hatása miatt. Ha cukor szokás miatt fogyni próbált, valójában az addikciós terápiát javasolják a fogyókúra helyett. A cukor hozzájárul a fogszuvasodáshoz, elhízáshoz, cukorbetegséghez, metabolikus szindrómához, szívbetegségekhez és gyulladásokhoz. Míg 1 gramm asztali cukor (szacharóz) 4 kalóriát tartalmaz, amelyek energiát szolgáltatnak, más tápanyagot nem tartalmaz. Emiatt az American Heart Association azt javasolja, hogy a nők fogyasszanak kevesebb, mint 6 teáskanál (25 g) naponta, a férfiak pedig kevesebb, mint 9 teáskanál (37,5 g) cukrot. A cukorhasználat csökkentése érdekében válasszon természetes cukorhelyettesítőt vagy édesítőszert, amely tápanyagokat tartalmaz.
Lépések
Rész 1 /2: Természetes helyettesítők és édesítőszerek kiválasztása
1. lépés. Beszéljen orvosával
Kérdezze meg orvosát, hogy ajánljon édesítőszert az Ön egészségi állapota alapján. Általában a természetes édesítőszerek biztonságosabbak és több tápanyagot kínálnak, mint a mesterséges édesítőszerek.
- Még mindig korlátoznia kell a cukor- és édesítőszer -bevitelét, függetlenül a választott helyettesítőtől. Ne feledje, hogy valóban nincs "egészséges" cukor.
- Orvosa javasolhatja, hogy természetes édes ételeket fogyasszon, ahelyett, hogy mesterséges édesítőszereket adna az ételekhez. Az aszpartámmal édesített ital helyett például étcsokoládét vagy friss gyümölcsöt választhat.
Lépés 2. Használjon mézet
A méz egy természetes édesítőszer, amely 21 kalóriát tartalmaz teáskanálonként (vagy 3 kalóriát grammonként). Sütéshez és főzéshez használható. Ha biztonságos édesítőszert keres, a méznek nincsenek ismert biztonsági aggályai, bár nem szabad 1 évesnél fiatalabb gyermekeknek adni a csecsemőkori botulizmus veszélye miatt.
A mézet gyakran használják a gyógyászatban számos betegség kezelésére, sebek gyógyítására és antibakteriális tulajdonságai miatt
Lépés 3. Édesítse steviával
A Stevia egy gyógynövény, amely a Stevia rebaudiana növényből származik. Körülbelül 60 -szor édesebb, mint az asztali cukor. A stevia nem tartalmaz kalóriát és tápanyagokat. Emiatt gyakran használják a fogyás elősegítésére, bár ennek alátámasztására tanulmányokra van szükség.
- A steviával kapcsolatban nincs bizonyított mellékhatás. Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) és a Közérdekű Tudományos Központ (CSPI) egyaránt biztonságosnak tartja a steviát.
- Ha utóízt észlel, a stevia cukorral kombinálható, hogy elrejtse keserű utóízét.
4. lépés: Fontolja meg a cukoralkoholok használatát
A cukoralkoholok (szorbit, xilit és mannit) természetesen megtalálhatók az élelmiszerekben. Teáskanálonként 10 kalóriát tartalmaznak, de csak fele olyan édesek, mint az asztali cukor. Mivel nem kapcsolódnak fogbetegségekhez vagy elhízáshoz, a fogorvosok gyakran cukoralkoholokat javasolnak. Mivel édesítőszerek, érdemes megpróbálni csökkenteni őket.
- A cukoralkoholokat a szervezet nem bontja le olyan könnyen, mint az asztali cukrot. Gázt, puffadást és hasmenést okozhatnak.
- A xilit rendkívül mérgező kutyákra és macskákra. Győződjön meg arról, hogy háziállatai nem fogyasztanak xilitot vagy semmit, ami édesítőszert tartalmaz. Ha gyanítja, hogy lenyelték, azonnal hívja az ASPCA Állatmérgezési Központot (APCC) a (888) 426-4435 telefonszámon.
5. lépés. Keresse meg az agave nektárt
Ez az agave növényből származik, egyfajta kaktuszból. Íze, állaga és megjelenése hasonló a mézhez, és 20 kalóriát tartalmaz egy teáskanálonként. Az agave nektár édesebb, mint az asztali cukor, és fruktózt tartalmaz, amely általában a gyümölcsökben található.
Ne feledje, hogy az agave nektár egészségügyi problémákkal jár. Növelheti a vér lipidszintjét, csökkentheti az inzulinérzékenységet és növelheti a cukorbetegség kockázatát, ha nagy mennyiségben fogyasztják
Rész 2 /2: Figyelembe véve a mesterséges és feldolgozott édesítőszereket
1. lépés. Ügyeljen a mesterséges édesítőszerek címkéire
A legtöbb mesterséges édesítőszert nem tesztelték alaposan, és a termékek gyakran többféle édesítőszert tartalmaznak. Ez megnehezítheti, hogy mennyi édesítőszert eszel. Olvassa el a táplálkozási információkat és az összetevők listáját, hogy megalapozott döntést hozzon. Ismerje meg a különféle édesítőszereket, hogy felismerje őket a mindennapi termékekben.
- Hagyja figyelmen kívül azokat a hirdetéseket, amelyek az édesítőszert "természetesnek" nevezik. Mivel a mesterséges édesítőszerek gyakran természetes forrásból származnak (például gyógynövényekből vagy cukorból), ezeket „természetes” címkével is elláthatják, annak ellenére, hogy nagyon feldolgozottak.
- Tanulmányok azt mutatják, hogy egyes mesterséges édesítőszerek korlátozott mennyiségben biztonságosak, még a terhes nők számára is.
2. lépés Vigyázzon a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupra (HFCS)
A HFCS egy kukoricakeményítő, amelyet fruktózzá alakítottak. Bár csak 17 kalóriát tartalmaz egy teáskanálon, számos jól kontrollált vizsgálatban elhízással, szívbetegségekkel és prediabétesszel társították. Olvassa el a HFCS címkéit. Mivel olcsó édesítőszer, sok termékben használják, ezért szokás a címkék olvasása.
A Közérdekű Tudományos Központ (CSPI) a HFCS csökkentését javasolja. Az American Heart Association azt javasolja, hogy a legtöbb nő naponta legfeljebb 100 kalóriát (körülbelül 6 teáskanál vagy 25 g), a férfiak pedig 150 kalóriát (9 teáskanál vagy 37,5 g) kapjon
3. lépés. Neotame használata
A Neotame egy új édesítőszer, amely nulla kalóriát és nulla tápanyagot tartalmaz. Ez 7 000-10 000 -szer édesebb, mint az asztali cukor, és semmilyen egészségügyi problémához nem kapcsolódik. Ez az egyetlen olyan mesterséges édesítőszer, amelyet a The Center for Science in the Public Interest biztonságosnak minősített.
A neotámot nem sok termékben használják, valószínűleg azért, mert drágább, mint más mesterséges édesítőszerek
4. lépés. Ügyeljen az advantame -ra
Az Advantame egy új édesítőszer, amely hasonló az aszpartámhoz és a vanillinhez (mesterséges aroma). 100 -szor édesebb, mint az aszpartám. Az FDA és az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság jóváhagyta az advantame használatát különféle termékekben.
Mivel a vizsgálatok folyamatban vannak, figyeljen az advantame -ról kiadott egészségügyi jelentésekre
5. lépés. Figyeljen az aszpartámra
Az aszpartám népszerű édesítőszer nulla kalóriával és nulla tápanyaggal, amely gyakran megtalálható a diétás ételekben és üdítőitalokban. Bár vannak olyan találgatások, amelyek szerint az aszpartám rákkeltő lehet, az FDA megállapította, hogy ez nem igaz, és biztonságos a fogyasztása.
Ne fogyasszon aszpartámot, ha fenilketonuriája van, ami genetikai rendellenesség
6. lépés. Keresse meg a szukralózt
A szukralóz (Splenda®) kémiai édesítőszer. Gyakran használják élelmiszerekben, mivel nem tartalmaz kalóriát és ellenáll a hőnek. Kiterjedten tanulmányozták, és több mint 110 biztonsági tanulmányt vizsgált felül az FDA, mielőtt biztonságosnak minősítették.
Mivel a szukralóz sok élelmiszerben megtalálható (fagylalt, kenyér, pékáruk, üdítőitalok), könnyű nagy mennyiségben enni. Korlátozza a kisgyermekek számára adott szukralóz mennyiségét, mivel könnyen több szukralózt kaphatnak, mint az FDA javasolja
7. lépés. Vigyázzon a szacharinra
Ezt az édesítőszert (Sweet and Low®, Sweet Twin®, Sweet'N Low® és Necta Sweet®) nulla kalóriával és nulla tápanyaggal nem használják olyan széles körben, mint a múltban, mert nagyrészt aszpartámmal és jobb ízű mesterséges édesítőszerekkel helyettesítették. A szacharint egykor rákkeltőnek hitték, de további kutatások és emberi kísérletek bebizonyították, hogy biztonságos emberi fogyasztásra.
A Közérdekű Tudományos Központ (CSPI) továbbra is a szacharin kerülését javasolja
8. lépés. Tekintsük az aceszulfám -káliumot
Ez az édesítőszer (Sunett® és Sweet One®) nem tartalmaz kalóriát és tápanyagot. 200 -szor édesebb, mint a cukor. Hőálló, ezért megtalálható pékárukban és sok más termékben. Baromfival vagy hússal együtt nem engedélyezett.
Míg az aceszulfám -kálium nem tartalmaz kalóriát, a kutatások nem mutatják ki, hogy segít a vércukorszintben vagy a testsúly szabályozásában
Tippek
- A mesterséges édesítőszerek úgy működnek, hogy a nyelvét és az agyát becsapják az édes érzés felismerésére.
- A cukor még jobban „megvilágíthatja” a függőséggel kapcsolatos agyi területeket, mint a kábítószerek, mint a kokain.
