Ha cöliákiát diagnosztizáltak nálad, úgy érezheted, hogy ez uralja az életed, de nem kell. A cöliákia autoimmun betegség, amely a vékonybélre hat. A gyomrot borító kis nyúlványok (az úgynevezett bolyhok) nem képesek megfelelően felszívni az ételt, különösen a glutént, ami megakadályozza, hogy a szervezet felszívja a tápanyagokat. Ezenkívül kellemetlen mellékhatásokhoz vezethet, például hasmenéshez és puffadáshoz. A cöliákiával való együttélés legjobb módja, ha módosítja az étrendjét, hogy elkerülje a glutént, valamint kerülje a glutént más termékekben. Mint mindig, mindenképpen beszéljen orvosával, mielőtt felveszi ezt a diagnózist.
Lépések
Glutén csalólapok
Glutén helyettesítési táblázat
Minta gluténmentes ételek
Minta ételek, amelyek glutént tartalmaznak
4. rész: A glutén elkerülése az élelmiszerekben
1. lépés. Keresse meg a "gluténmentes" feliratot
"A glutén elkerülésének egyik legegyszerűbb módja, ha olyan élelmiszereket keres, amelyek" gluténmentes "címkével rendelkeznek. Ha látja ezt a címkét, tudja, hogy a termék biztonságos az Ön számára.
Például gabonapelyheket vagy pizzákat találhat ezzel a címkével
2. lépés. Keresse meg a "Tartalmaz: búza" címkét. Ha egy élelmiszer búzát tartalmaz, és az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság iránymutatásai alá tartozik, akkor azt a "Tartalmaz: búza" címkével kell ellátni. Ez egy egyszerű módja annak, hogy azonosítsa azokat az élelmiszereket, amelyeket nem tud enni, bár nem minden élelmiszertermék esik ezen irányelvek hatálya alá, és még akkor is el kell olvasnia az összetevőket, ha nincs rajta ez a címke.
- A graviták és a szószok híresek a búzáról. A fagylalt búzát is tartalmazhat.
- Ne feledje, hogy a búzát még a lisztérzékenység nélküli egészséges emberek is nehezen emésztik. Hosszú időbe telik, amíg a szervezet lebontja, így tovább marad az emésztőrendszerben, ami gyulladáshoz vezethet.
Lépés 3. Ellenőrizze a búza összetevők listáját
A búza az egyik fő gluténforrás, mivel a glutén bizonyos gabonafélékben található fehérje. Meg kell szoknia a címkék olvasását, hogy felkutathassa a glutén lehetséges forrásait, beleértve a búzát is.
- A búza némely nevei közé tartozik a búza, a graham, a búzadara, a tönköly, a farina, a farro, a khorasan búza, az einkorn búza és az emmer.
- A búza alatt megtalálható egyéb nevek közé tartozik a liszt, gabona kivonat, bulgur, glutén, kuszkusz, kekszliszt, fu, matzo, búzafű, tabbouleh, tészta, maláta, tritikálé és tritikum.
4. lépés. A rozsot és az árpát is hagyja ki
A glutén nem csak a búzában van. Más gabonafélékben is megtalálható, különösen rozsban és árpában. A rozs és az árpa szintén lassan emészthető ételek. Amikor címkéket olvas, feltétlenül keresse meg ezeket az összetevőket is, hogy kihagyhassa a terméket, ha az egyiket tartalmazza.
5. Légy óvatos a zabpehellyel
Míg a zabpehely önmagában nem tartalmaz glutént, néhány cöliákiában szenvedő embernek problémája van vele. Ezenkívül feltétlenül keresse a "gluténmentes" címkét, mivel a zab a keresztszennyeződés egyik legvalószínűbb gyanúsítottja.
Ha mégis úgy dönt, hogy zabpehelyet eszik, válasszon egy bio, teljes kiőrlésű változatot, például acélból készült zabot
6. lépés. Fontolja meg a keresztszennyeződést
Bár egyes élelmiszerek nem tartalmazhatnak búzát vagy más gluténtartalmú szemeket összetevőként, mégis szennyezettek lehetnek ezekkel a szemekkel. Ha a terméket olyan gépen dolgozzák fel, amely ezeket a szemeket feldolgozta, akkor felveheti őket, ami azt jelenti, hogy elérhetik a gyomrot.
- Az olyan címkézés, mint a "Búzát is feldolgozó gyárban feldolgozott" címke önkéntes a gyártó részéről.
- Keresztfertőzés is előfordulhat otthonában, ha ugyanazt a kenyérpirítót vagy vágódeszkát használja, amelyet valaki más szokásos kenyérhez használt. A legjobb, ha lehetőség van külön vágódeszkákra és edényekre.
7. lépés Vigyázzon az élelmiszer -keményítőre és egyéb tartósítószerekre
A glutén másik lehetséges forrása a módosított élelmiszer -keményítő, amely búzát tartalmazhat. Hasonlóképpen más tartósítószerek is tartalmazhatnak glutént. Ha nem biztos benne, lépjen tovább, és hívja a gyártót, hogy nyugodjon meg.
Az ilyen típusú tartósítószerek számos élelmiszerben megtalálhatók, például mártásokban, mártásokban és desszertekben. Valójában a legjobb elkerülni mindenféle ételt, amely sűrítőszerrel készült mártást vagy mártást tartalmaz, kivéve, ha kifejezetten gluténmentes címkével rendelkezik
2. rész a 4 -ből: A glutén elkerülése máshol
1. lépés: Ellenőrizze a vitaminokat és a kiegészítőket
Ha vitaminokat vagy étrend-kiegészítőket szed, győződjön meg arról, hogy ezek a kiegészítők is gluténmentesek. Sok kapszula glutént tartalmaz, ezért próbálja elkerülni az ilyen típusú kiegészítőket. Keresse meg a csomagoláson a "gluténmentes" feliratot, amely jelzi, hogy rendben kell lennie a testének.
Ha nem talál ilyet ezzel a címkével, hívja a gyártókat, hogy megtudja, melyek kínálnak gluténmentes termékeket
2. lépés: Ellenőrizze a gyógyszereit
A gyógyszerek glutént is tartalmazhatnak, különösen akkor, ha kapszula formájában vannak, és nehéz kitalálni, hogy melyek azok, amelyek glutént tartalmaznak és nem. Forduljon gyógyszerészéhez útmutatásért, és ha szükséges, hívja a gyógyszer gyártóját. Előfordulhat, hogy az általános verzió glutént tartalmaz, ha a márkanév nem, vagy fordítva.
3. lépés. Olvassa el a kozmetikai és egészségügyi termékek címkéjét
A rúzsok és az ajakbalzsamok is problémákat okozhatnak, mivel sokuk glutént tartalmaz. A glutén biztosítja a viaszszerű tulajdonságot, amely ezekben a termékekben kívánatos. Mivel az ajkakra alkalmazzák, lenyelheti a termék egy részét. Valószínűleg fel kell hívnia a gyártót, hogy megtudja, tartalmaz-e bizonyos termék glutént, kivéve, ha a címkén "gluténmentes" felirat szerepel.
- Nézzen körül a természetes kozmetikai termékcsaládokban, és ha bizonytalan, kérdezze meg a termékek képviselőjét.
- Fontos a fogkrém és a szájvíz ellenőrzése is (ritkán). A fogkrém csomagolása is tartalmazhat glutént. Nézzen bele a természetes termékekbe, de győződjön meg róla, hogy gluténmentes, mielőtt kipróbálja őket.
4. Légy óvatos a nyalható ragasztókkal
Bár a nyalható bélyegek részben kiestek a használatból, gluténforrást jelenthetnek, ezért legyen óvatos. A nyalható borítékok ragasztója is tartalmazhat glutént. Ha kétségei vannak, a legjobb, ha az öntapadó lehetőségeket választja, hogy ne kelljen veszélybe sodornia magát.
3. rész a 4 -ből: Póttagok keresése
1. lépés. Használjon különböző lisztet
Akár süt, akár sűrítőanyagra van szüksége a mártáshoz, vagy mártáshoz, rengeteg alternatívája van. A fő alternatívák közé tartozik a mandulaliszt, a kókuszliszt, a szójaliszt és a hajdina. Kukoricakeményítőt vagy burgonyalisztet is használhat.
Ne feledje, hogy sok ilyen alternatíva nem helyettesíthető egy az egyben búzaliszttel. Amikor először kezdi, tartsa be a bevált recepteket, hogy megkapja irányát
2. lépés Keresse meg a gluténmentes gabonaféléket
Ha szereted a gabonapelyheket, ne ess kétségbe. Találhat glutént nem tartalmazó gabonaféléket, bár óvatosnak kell lennie. Sok gabonafélét gluténmentesnek jelöltek. Ha nem, feltétlenül nézze meg az összetevők listáját búza és más gabonafélék, valamint malátakivonat vagy aromaanyag tekintetében.
3. Keresse meg a gluténmentes alternatívákat a kenyér és a tészta helyett
A legtöbb hagyományos kenyér és tészta búzalisztet, tehát glutént tartalmaz. Mivel azonban a gluténmentes egyre népszerűbb étrend, egyre több alternatívát talál, amelyek különböző lisztet használnak. Néha gluténmentes kenyeret tartanak a fagyasztó részen, ezért feltétlenül nézzen körül, és kérdezze meg, ha szükséges.
4. lépés. A weben gluténmentes recepteket találhat
Sokan megtették ezt az utat előtted, így nem kell saját utat kovácsolnod. Az interneten sokféle receptet találhat kifejezetten gluténmentesre, beleértve a desszerteket, a főételeket és a mártásokat.
4. rész a 4 -ből: A tünetek kezelése
1. lépés. Ismerje meg a gyermekek tüneteit
A gyermekeknél a cöliákia elsődleges tünetei az emésztési problémák. Ezek a tünetek lehetnek hányás, székrekedés, gyomorgörcsök, hasmenés és/vagy sápadt széklet. Le is fogyhatnak.
Egyéb tünetek közé tartozik az ingerlékenység vagy a cselekvés, a túlzott fáradtság és/vagy a fogak károsodása
2. lépés. Ismerje meg a felnőttek tüneteit
A felnőttek tünetei kissé eltérnek a gyermekek tüneteitől. A felnőttek és a gyerekek gyomorreakciókkal (például hasmenéssel és görcsökkel) járnak ezzel a betegséggel, de a gyermekeknél gyakrabban vagy súlyosabban jelentkeznek ezek a tünetek, mint a felnőtteknél.
- Felnőtteknél a fő tünetek közé tartozik az ízületi gyulladás, fáradtság, csontritkulás, vérszegénység, ízületi fájdalom, májproblémák és depresszió/szorongás.
- Lehet, hogy viszkető kiütései vannak a bőrön és sebek
- Emellett migrént és fáradtságot is tapasztalhat.
- A menstruáció elmulasztása és a meddőség szintén gyakori probléma.
- A felnőtteknek gyomorproblémái is lehetnek, például hasmenés.
Lépés 3. Forduljon orvoshoz
Ha úgy gondolja, hogy Önnek vagy gyermekének cöliákiás tünetei vannak, fontos, hogy orvoshoz forduljon a megfelelő diagnózis érdekében. Lehetséges, hogy más problémája is van, amelyet gyógyszeres kezeléssel lehet megoldani.
- A cöliákia hatékony kezelésének egyetlen módja a glutén kivonása az étrendből, és az orvos egyéb ajánlásának követése. Egy táplálkozási szakértő hasznos lehet egy új étrend kidolgozásában.
- Orvosa nyomonkövetési vizsgálatokat szeretne végezni, miután diagnosztizálták a lisztérzékenységet. Vérvizsgálatra lesz szükségük, hogy megbizonyosodhassanak állapotának javulásáról.
4. lépés. Beszélje meg a vitaminok szedését
A lisztérzékenység befolyásolja a szervezet tápanyagfelvételét. Bizonyos esetekben a szervezet hiányozhat az alapvető tápanyagokból. Lehet, hogy naponta be kell vennie bizonyos vitaminokat, hogy pótolja ezt a hiányt.
- A fő vitaminok, amelyeket valószínűleg be kell vennie, a kalcium, a folsav, a vas, a B-12-vitamin, a D-vitamin, a K-vitamin és a cink. Kezelőorvosának meg kell vizsgálnia ezen tápanyagok szintjét a vérében a megfelelő adag meghatározásához.
- Lehet, hogy ezeket orvosnak kell beadnia, ha nem tudja megfelelően felszívni a gyomorban.
5. lépés. Kérdezzen a szteroidokról
Súlyos esetekben, amikor a bél rosszul gyulladt, előfordulhat, hogy szteroidokat kell szednie a gyulladás szabályozására. Segíthetnek a tünetek ellenőrzésében, így a szervezetnek esélye van a vékonybél helyreállítására.