Akár nagy szakácsnak képzeli magát, akár egyszerűen csak élvezetet szeretne szerezni az ételeiből, érdemes érzékeny ízlelőbimbókat fejlesztenie. Azon túl, hogy egyszerűen megkóstoljuk a keserű, a sós és az édes közötti különbséget, különösen hasznos az a képesség, hogy finom ízeket érzékeljünk az elkészített és élvezett ételekben. Az ízlelőbimbók érzékenyebbé tételéhez nézze meg egyes étkezési szokások korrekcióját és ízlésének bővítését.
Lépések
1. módszer a 2 -ből: A káros étkezési szokások korrigálása
1. lépés Lassabban együnk
Lassítson le, és élvezze, amit eszik. Segít kezelni ezt, mint egy gyakorlatot: rágás közben koncentráljon az ételeire, gondolatban gondolkodva annak textúrájáról és ízéről. Ellenkező esetben elveszítheti a döntő ingereket és a finomabb ízeket az ételeiben.
2. lépés. Fókuszáljon az étkezésére
Hacsak nem voltál mindig élelmező, előfordulhat, hogy az evés kissé unalmas. Sokunknak a tévé a háttérben szól, miközben eszünk, vagy ami még rosszabb, az asztalunknál eszünk munka közben. Ezek a zavaró tényezők 30-40 százalékkal csökkentik az emésztőrendszer hatékonyságát, amikor ideje lebontani az ételt. Hiányoznak az ízek, amelyeket élveznie kell, és valószínűbb, hogy az étkezés gázt, puffadást és székrekedést okoz. Evés közben ügyeljen a következőkre:
- Nincs elektronika. Kapcsolja ki a TV -t, és ne egyék a számítógépnél.
- Kényelmeskedjen. Üljön le egy asztalhoz, és győződjön meg arról, hogy jól érzi magát, mert ez arra ösztönöz, hogy szánjon időt az evésre.
3. lépés. Könnyítse meg a fűszereket
Ne nyúljon a ketchuphoz vagy a BBQ szószhoz, amint eljön az ideje. A fűszerek hozzáadásával az étkezés túlbonyolítása megfosztja a lehetőséget, hogy megkóstolja az étel textúráját és ízét. Bár egy megfelelő mártás kiegészítheti az étel természetes ízét, nem szabad minden ételt fűszerekkel leönteni, mivel ez érzéketlenné teszi ízlelőbimbóit.
4. lépés Kerülje a feldolgozott élelmiszereket
A só és a cukor túlságosan stimulálhatja az ízlelőbimbóit, ha elég nagy mennyiségben fogyasztják, így érzéketlenné válnak más ízekre. Sok feldolgozott élelmiszer, legyen szó chipsről, gabonafélékről vagy ketchupról, rengeteg ilyen anyagot tartalmaz. Tegyen aktív erőfeszítéseket, hogy korlátozza a feldolgozott élelmiszerek jelenlétét az étrendben, és ízlelőbimbói elkezdik visszanyerni érzékenységüket. Ennek során tartsa szem előtt a következőket:
- Míg a műszakilag feldolgozott élelmiszereket, a húst és a tejtermékeket biztonsági okokból dolgozzák fel. Ne érezze szükségét annak elkerülésére.
- Próbálja meg elkerülni a zsákos vagy dobozos ételeket, például a sütit, a chipset vagy a gabonapelyhet.
- Kerülje a fagyasztott ételeket, még a fagyasztott gyümölcsöket és zöldségeket is. Kevésbé előnyösek, mint friss társaik.
2. módszer 2 -ből: Bővítse ízlését
1. lépés Lépjen ki a komfortzónájából
Ha ugyanazokat az ételeket fogyasztjuk folyamatosan, befolyásolhatjuk ízlésünket. Lépjen ki ebből az útból, és aktívan próbálja meg megismerni a különböző ételeket. A folyamat elindításának nagyszerű módja az, ha különböző kultúrákból származó híres ételeket keres. Legyen az indiai curry, libanoni humusz vagy pad thai, próbáljon olyan éttermeket találni, amelyek valódi kulturális különlegességeket készítenek.
2. lépés. Tisztítsa meg a szájpadlását a tanfolyamok között
Az erős ízek megmaradhatnak az ízlelőbimbókon, és befolyásolhatják az egyes fogások ízlését. Mint ilyen, lényegében „vissza kell állítania” őket a kurzusok között. Ezt néhány módon teheti meg:
- Kortyoljon langyos vizet.
- Szívja meg a narancs szeletet.
- Uzsonna szódabikarbónára vagy kenyérpálcára.
Lépés 3. Próbálja ki a különböző fűszereket
Ne vágja le az összes ételt forró mártással. Még akkor is, ha esetleg nem lesz mesterszakács, fontolja meg a fűszertartó tartalmának bővítését, ami óriási felpezsdíti az étkezést. Remek kezdet egy klasszikus marinara mártással. Egy hétig hozzáadhat oregánót, a következő hetekben pedig kakukkfűre vagy bazsalikomra cserélheti. Miután megértette, hogy a különböző fűszerek milyen hatással vannak az ételeire, elágazhat és elvégezheti ugyanazt a kísérletet különböző ételekkel.
4. lépés. Javítsa a szaglását
A szaglásod fontos szerepet játszik a különböző ételek ízlésében. Evés közben olyan vegyi anyagok szabadulnak fel, amelyek elérik az orrában lévő szaglóreceptorokat, amelyek ízlelőbimbóikkal kombinálva létrehozzák az Ön által ismert ízeket. Íme néhány módszer a szaglás javítására:
- Gyakorlat. Szaglásunk leginkább edzés után hangolódik leginkább, így érzékenyebbé válik az ételek ízlésére.
- Csak akkor egyél, ha éhes vagy. A szaglásod sokkal érzékenyebb, amikor a legéhesebb vagy.
5. lépés: Hagyja abba a dohányzást
A hosszú távú dohányzás károsíthatja a szagokat érzékelő idegeket. Tegye ezt fokozatosan, és kérje orvosától a dohányzásról való leszokás ajánlásait.
6. Lépés kóstoló rendezvényekre
A bor- és sajtkóstolás a leggyakoribb, mivel ismert, hogy erős ízűek, finom különbségekkel. Például meg tudja határozni a különbséget a Cabernet Sauvignon és a Pinot Noir között, de lehet, hogy nem tudja pontosan leírni az egyes ízeket. Az ilyen típusú rendezvényeken való részvétel kifinomult ízlésű embereket tár fel, amelyek segítségével megtanulhatja az ízek leírásakor használt nyelvet, valamint saját maga is megtapasztalhatja azokat. Ezeket az eseményeket egy gyors online kereséssel találhatja meg a könyvtárakban, például a Local Wine Events.
